Après plusieurs brassages sur plusieurs mois, je m'aperçois que j'ai à chaque fois (brassage d'une blonde ou rousse) la même densité initiale c'est à dire 1050.
Vous allez me dire que ça rentre dans les clous pour une DI, seulement comment faire pour qu'elle soit un peu plus élevé à l'initiale.
Voila comment je procède (pour que vous ayez plus de détail)
1) Je chauffe 9l d'eau à 63°C je verse mes 2,4Kg de malt et je brasse pendant 30min
2) j'augmente la température à 68°C et je continue de brasser pendant 30min
3) j'augmente la température à 78°pendant 10min
4) Je filtre les drêche et le moût 3 fois entièrement( en meme temps il n'y a que 9 l moins avec l'eau qu'ont absorbées les dreches)
5) Rinçage des dreches avec 4,5l d'eau à 78°c
6) Passage à l'ébulition, mise en palce de mon premier houblons (amerisant en pelet) pour 60min
7) Mise en place de mon deuxième houblons à 15 min de la fin
Refroidissement pendant environ 30min dans mon évier...Je mesure la DI avec un mout à 20°C
Et toujours 1050!
Que faudrait il faire pour augmenté un peu la DI? Ajout de sucre à l'ébu? quelle quantité?
Merci pour vos avis!
Slyd22
