Brassins et expériences ⇒ Wyeast 2001 ne demarre pas

[geoff]

Bonjour,
Voila, lundi j'ai brassé une pils avec de la wyeast 2001.
Mais comme c’était une première avec ce genre de levure, j'ai oublié de la sortir du frigo la veille, donc j'ai éclaté mon sachet quand j'ai commencé a brasser.
Une fois mon moût refroidi a 20°C, j'ai mis ma levure, bien mélangé et placé le tout dans mon garage (actuellement entre 6 et 10°C)
Vendredi, soit 4 jours plus tard, aucune activité du barboteur.
Je décide donc de rentrer mon seau dans la maison ou il fait 21°C en me disant que le garage est trop froid pour lancer la fermentation.
Nous sommes samedi, ça fait 24H que le seau est au chaud et toujours rien.
J'ai ouvert le seau, ça sent très bon mais il ne se passe rien...
Dois je attendre ou remettre un sachet de levure?
Merci pour vos conseils

[Gamb]

Plop

Quel taille de brassin ? Quelle age avait le pack de levure ?

A++

[cedric199]

salut,
Quel volume?DI?date sur le pack?
J'imagine que le pack n'était pas réactivé(gonflé) ?
Une lager avec un pack non réactivé sans pied de cuve je peux dire sans me tromper que tu es en sous ensemencement et pas qu'un peu

[geoff]

brassin de 20L et la levure avait 3 mois.
effectivement le pack n’était pas gonflé car activé 2 heures avant d'ensemencer...
Quelle solution?
Acheter une nouvelle levure, activer le pack, attendre que ca gonfle et mettre dans mon brassin?
Mon brassin suportera t il d'attendre aussi lontemps?

[bellebouche]

Vous n'étiez pas détaillé dans votre description. Pour faire une évaluation précise, nous avons besoin du volume et DI.

Si je suppose, vous n'avez pas fait un pied-de-cuve. Tu en avais besoin.



Utiliser cet outil

[geoff]

non je n'ai pas utilisé de starter
qu'estce que je peux faire maintenant, mon brassin est mort?

[cedric199]

quelle est ta densité intiniale ?

[geoff]

ah pardon; DI 1050

[Gamb]

Pourquoi avoir claquer un pack à 9euros à l'arrache juste avant de brasser ? C'est se tirer une balle dans le pied.
Oui il faut réensemencer en urgence car si en plus les conditions d'hygiène étaient du même niveau, ça va être colonisé par un truc indésirable.

Bref ....

[geoff]

parce que j'ai toujours utilisé de la levure sèche jusqu’à présent et que je n'y ai pensé qu’après avoir commencé a brasser!!!
Merci de te soucier de mon porte monnaie et des conditions d’hygiène de mon brassin, je demandais juste un conseil...Bref...
Je ne suis déjà pas très content de moi d'avoir oublié de sortir la levure plus tôt.
OK je réensemence au plus vite, merci.