Les questions des ptits nouveaux ⇒ Maintenir seau fermentation à température

[Antton64]

Bonjour,je souhaiterais avoir plusieurs astuces pour maintenir mon seau de fermentation à température souhaité ? J habite une ferme pas trop isolée même si j ai fais mon petit atelier près du feu,je suis à une température comprise entre 16 et 18 degrés un peu bas pour une fermentation haute!! Et un peu haut pour faire des bières type lager.merci pour vos réponse.

[Ark]

Salut,
Ça me semble correct comme températures, n'oublie pas que au début de la fermentation il fait plus chaud de quelques degrès dans le fermenteur .

[Thomas1342]

Salut,
Tu peux isoler ton fût du sol pour eviter le contact bien froid du carrelage. Tu peux aussi mettre le fût dans un bac d'eau, cela regule un peu mieux la temperature mais je n'ai jamais essaye.
Sinon il y a des levures adaptees pour cette plage de temperature ! Notemment chez Wyeast dans les Ales (gouguel : 16 degre celsius levure biere ->tu as un pdf de broubrou avec les descriptifs des levures) :p

[ibex]

Un matelas mousse de camping enroulé autour du seau et recouvert d'un duvet isole le seau de fermentation de mon premier brassin, le tout est posé sur un meuble en bois pour éviter le contact froid du sol.

[Antton64]

OK merci pour vos réponse je vais mettre en pratique vos conseils!Une autre question pour la fermentation vaut mieux le faire en 2 fois? Fermentation primaire 3 à 7j selon la densité puis basculer dans un autre seau pour la fermentation secondaire pour2 à 3 semaine selon la température ?Parce dans la notice de l extrait ils me disent de faire une fermentation juste!laisj ai lu 2 livre qu ils parlent les 2 de fermentation secondaire qui suivre?Adio metxi pour les réponses

[Thomas1342]

En fait il n'y a pas a proprement parlé deux fermentations mais deux phases : la première tres agitée (plein de glouglous) et une 2eme plus calme.
La 2eme phase se fait generalement pour laisser reposer la biere au frais. Le gout et la limpidite s'améliore notemment. Le transfert entre ces deux phases n'est pas obligatoire. Cela augmente le risque d'infection et d'oxygenation mais peut eviter certains gouts non-desire pour les fermentations longues (on parle de mois là et plus de jours).
Perso je fais quasi toujours un secondaire a la cave (15°C) de une semaine environ...

[Antton64]

OK donc je vais faire ça et dans ma recette j ai pas de densité de départ mais juste une après fermentation qui est de 1006 comment savoir celle de départ.desole pour mes question un peu naïve peut être bien mais je débute et me pose plein de question..

[Antton64]

Je recherche à la limite quelqu'un en gros comme un "tuteur" ou"maître" pour apprendre tout cela.savez vous ou je peux trouver quelqu'un ?j ai lu 3 ou 4 livres sur la bière et cela m'a vraiment passionné maintenant faut se lancer.

[pasqueto]

Pour apprendre fait des recherches sur ce forum et tu peux aller sur le site du Nain dont je me sert beaucoup quand je cherche (je suis débutant comme toi) ce site est très complet. http://univers-biere.net/

[Antton64]

OK milesker(merci) à bientôt pour de nouvelles questions