Il y a quelques semaines, j'ai conservé au frigo une bouteille vide d'Einstök toasted porter avec son fond de levure. Je l'avais capsulée une fois vidée.
(Et dire que c'est même pas moi qui l'ai bue)
http://einstokbeer.com/icelandic-toasted-porter/
Lors de mon dernier brassin, au transfert en fermenteur, j'en ai profité pour remplir cette bouteille à moitié pour voir si ça allait prendre par la suite.
Juste comme ça. En même temps, je l'avais gardée pour ça...
Quelques jours après, mini kraüsen dans la bouteille. (content)
Je vais continuer à l'alimenter pour l'utiliser.
Donc bref, quelqu'un saurait-il ou aurait l'idée de ce que c'est comme levure utilisée par les Islandais?
Je n'ai encore rien trouvé de mon côté.
Merci
Skol
Les levures ⇒ Levure Einstök toasted porter?
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Levure Einstök toasted porter?
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Re: Levure Einstök toasted porter?
US-05.
Nan j'en sais rien mais compte tenu du contexte, ce serait drôle.
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Re: Levure Einstök toasted porter?
Il n'y a pas grand monde qui s'est intéressé de prêt aux recettes d'Einstök on dirait... pourtant leurs bières sont excellentes!
La seule tentative de clone que j'ai trouvé c'est leur white ale http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/ ... -white-ale
Si quelqu'un essaye un clone de leur Toasted Porter ou leur Dopplebock je suis très intéresser par le sujet!
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Re: Levure Einstök toasted porter?
En tout cas d'après les quelques descriptions présentes sur leur site, ils ont l'air d'être (quasiment) exclusivement portés sur les houblons allemands.
J'ai cru voir des sacs de malts finlandais aussi.
Edit : concernant la White Ale justement :
Donc pour ce qui est du Citra de la recette précédemment citée...
J'ai cru voir des sacs de malts finlandais aussi.
Edit : concernant la White Ale justement :
http://einstokbeer.com/icelandic-white-ale/Wheat malt, pilsner malt, oats, bavarian noble hops spiced with coriander and orange peel.
Donc pour ce qui est du Citra de la recette précédemment citée...
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brassam47
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Re: Levure Einstök toasted porter?
Je t'avais trouvé bien concis et catégorique avant d'avoir vu la fin du messageAssKicker a écrit :US-05.
Nan j'en sais rien mais compte tenu du contexte, ce serait drôle.
Bien qu'après tout, c'est pas impossible...
J'aurais bêtement cru que c'était plutôt un Baltic Porter, mais sur leur site, ils disent bien "ales".
Et bien, je me laisserai bien tenter par l'exercice du clone du porter tiens.wannabrew a écrit :Si quelqu'un essaye un clone de leur Toasted Porter ou leur Dopplebock je suis très intéresser par le sujet!
Faut juste que je rechoppe une ou deux bouteilles pour goûter.
C'est pas faux.AssKicker a écrit :Donc pour ce qui est du Citra de la recette précédemment citée...
... à suivre
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