Les questions des ptits nouveaux ⇒ Débutant : l'extrait de malt

[HKou]

Bonjour à tous,

Je fouille sur le forum depuis quelques temps et je dois admettre que j'ai trouvé réponse à la plupart de mes questions.
J'ai choisi de commencer à brasser à partir d'extraits de malt. Matériel de base peu onéreux, et un peu plus de liberté qu'avec les kits.
J'ai bien compris comment se passe le brassage et de quel matériel j'ai besoin. Le forum est riche en infos.

Là où ça bloque c'est quels ingrédients choisir pour ma première bière ?
Je cherche à produire une lager plutôt passe partout. Claire, légère, équilibrée. Le genre de bière qu'on peut siroter tout au long de la soirée sans être ivre ou écœuré. Quelque chose de relativement simple à réaliser pour me familiariser avec le processus.

Si vous avez des idées ou indications, ça m’aiderai beaucoup !!

Merci d'avance.

[Fat]

Va faire un tour sur la section recettes du forum .
Il y a pas mal de recettes à base d'extrait .

Pour les ingrédients je peux juste te dire qu'il faut prévoir une levure pour fermentation basse et trouver un endroit chez toi où la température sera au environ de 12 degrés .

[HKou]

Merci pour ta réponse.
Pour la température, je vais raccorder un petit frigo sur un STC 1000, ça fera l'affaire !

Je vais fouiller un peu partout. Mais il est vrai qu'on trouve bien plus de recettes en tout grain.
Après, j'ai vu qu'on pouvait éventuellement convertir une recette tout grain en extrait. C'est peut-être une bonne solution pour avoir du choix

[musclette]

slt , une petite recette de pils




une autre toute simple mais en fermentation haute, une blonde au citra

pour 10 l , 4,1 % alc
1210g extrait blond
15g de citra 35 min
40 g de citra 10 min
levure s 33

[HKou]

Ça me parait parfait pour commencer, c'est tout simple !
Merci

[HKou]

Sur cette dernière recette, si j'essaie de la reproduire sur beersmith, ça me met une amertume à 0. le citra n'est pas amérisant ? Il faut en ajouter un autre ?

Il y a des règles concernant les doses de levure ? Les quantités ne sont pas indiquées.

Merci d'avance.

[HyptnoticHops]

salut,
Tu dois avoir un problème de temps ou d'acide alpha avec le citra (le mien est à 12,7%)
pour 10L à 4,1° , 1/2 paquet de S33 suffit

[HKou]

Merci !

Voilà ce qui est indiqué pour moi
BS

[Gamb]

Je connais pas BS mais ça semble un peu buggué ta recette, DI de 5000, teinte de 800 EBC, as tu bien indiqué le volume du brassin ?

A+

[musclette]

oui il y a un soucis , tu as mis 1200kg de malt !!!