Les questions des ptits nouveaux ⇒ je ne sais pas quoi faire???

[pinklady66]

Bonjour!
J'ai commencé ma fermentation primaire le 28, la barboteur a bullé mais depuis ce matin c'est le calme plat...
Comme la débutante que je suis je sais que j'ai fais plusieurs erreurs : j'ai mis ma levure à une température un peu élevée car je l'ai versé en écoutant mon homme qui me dit "mais nan t’inquiètes ça va pas la tuer" et je n'ai pas pris la densité initiale en me disant comme une couillonne que de toute façon je ne saurais pas modifier si les chiffres n'étaient pas bons! De ce que j'ai pu comprendre sur le forum et autre c'est qu'une prise de densité à deux jours d'intervalle me permettrait de savoir où ça en est la dedans mais je ne sais pas trop comment m'y prendre avec ma parano de l'infection..
La température de mon brassin est de 19/20 degrés, ce matin j'ai essayé de réactiver les levures en faisant tourner mon seau de fermentation et en augmentant légèrement la température! Celles ci s'étaient réveillé, ça a duré deux heures et c'est RE le calme plat....
Je me tourne donc vers vous pour avoir vos conseils sur la marche à suivre car je me sens perdue et surtout inquiète...Merci!

[Thomas1342]

Salut,

Il y a pas mal de post à ce sujet-là, mais ça fait toujours stresser
Ta fermentation a bien démarrée d'après ce que tu dis. Es-tu sûre que ton seau est vraiment bien fermé (j'ai eu le coup hier pour ma part...) ?
Ta température est identique à la mienne pour mes fermentations, donc laisse travailler les levures encore 3-4 jours, ce n'est pas parce q'il n'y a plus de bulles dans le barboteur qu'il n'y a plus d'activité!
Par contre, faudra prendre ta crainte de l'infection à deux mains car tu seras obligée de mesurer ta densité si tu veux être sûre que la fermentation est finie et que tu peux mettre en bouteille

No stress en ce tout début d'année
(bonne année au fait!)

[pinklady66]

Merci pour ta réponse, mon seau est bien fermé, pas de souci la dessus. Y a t il une technique particulière, une règle à respecter pour la prise de densité ? Allez je touche à rien, je patiente gentiment et sans stress. Bonne année également !!!

[Thomas1342]

De rien !
Pour la densité, il faut que tu prélevé un peu de liquide dans le tube qui va avec ton densimetre, c'est plus simple via le robinet du fut si tu en as un. Tu laves un coup ton robinet par apres afin d'eviter l'apparition de crasses (moisissures et autres).
Ne fait pas non plus trop de prelevements, ce n'est pas des plus utiles je trouve. Si tu laisses bien fermenter 6-7 jour, fais-en un premier puis tu attends 2-3 jours et refais-en un pour voir si elle baisse encore.
Pour les aspects techniques sur la prise de densité, il me semble qu'il y a une page a ce sujet dans le wiki...

[pinklady66]

Super, merci pour ton aide, je vais suivre tes conseils! J 'ai effectivement un robinet à mon seau!
Pour mon problème de disparition des bulles je pense que c'est vraiment une histoire de température car quand j'augmente la température de la pièce celles ci reprennent....Et s’arrêtent quand je coupe le chauffage...

[lafleur44]

pour la densité tu peux aussi bien désinfecter ton densimètre à l'aide d'alcool et mesurer directement dans le fermenteur...
si vous ne voulez aucune infections , travaillez en salle blanche , Roger parano à visité votre berceau ou quoi?
Ps: tu devrais consulter le sujet apuglouglou incontournable avant de poser LA question que tout le monde pose sans arrêt, en plus tu risque de fâcher les modos qui sont particulièrement
irritables . .
Oublie ton fermenteur après avoir pris ta densité DI, et dans quelques semaines (on va dire trois) reprend ta densité DF.

Bonne année à toutes et tous bien sûr

Seb

[BenDu57]

Hello Pinklady.
Pas mieux que les collègues... Patience !
Et ce n'est pas parce qu'il n'y a plus de 'glouglous' que la fermentation s'arrête. Elle est plus calme, c'est tout...

[pinklady66]

heureusement fini les vacances ! je reprends le boulot ce matin et de ce fait je vais oublier un peu ces petites bulles mdr!

[Hyeronimus]

Hello, la plage de temperature idéale est indiquée sur le paquet de levure, généralement de 15 à 24 degres pour des levures à fermentation haute avec un optimal autour de 20 degrés.
Tu peux egalement voir par transparence si dans ton fermenteur un krausen s est formé, c est comme une "couronne de mousse" au-dessus de ton brassin. Sa presence indiquera que la fermentation prend bonne tournure. Bonne reprise de taf

[pinklady66]

c'est vrai que je n'avais pas précisé mais j'ai bien le krausen sur la paroie de mon fermenteur! Allez plus ça vient et plus j'y crois!!!