Les levures ⇒ Préparation starter pour 40l

[Maximus13]

Hello tout le monde !!

Voilà je suis en préparation de mon futur brassin, un clone de la célèbre Duvel, volume prévu 40 litres, on le fait à deux avec un ami, ce qui nous fera 20 litres chacun

Densité prévu 1070
Levure liquide wyeast xl 3787 trappist high
J ai également à ma disposition 1kg d'extrait de malt en poudre

Je prévois de faire un pied de cuve,
Mais j ai un souci je n' ai pas d agitateur, j ai prévu de m'en faire un mais pour ce brassin ça me fera trop juste en temps.

Pour un brassin de ce volume j ai peur de me tromper,

Quel volume de starter dois je préparer ?
Et combien de temps à l avance ?

N ayant pas d agitateur j ai la possibilité de le remuer très régulièrement

Je pensais démarrer avec 500g d extrait, 4 jours avant le jour J, et donc 48h après le démarrage ajouter les 500g restant

Qu en pensez vous?

[jebabar]

Salut,
il manque quelques éléments pour un calcul précis avec BS ( nombre de cellule de ton paquet de levure et date de production),
Je suis parti sur une base de 100 milliard/sachet pour une levure datant de la mi-octobre et sans agitateur, BS dit :
un pied de cuve de 7,23 l constitué avec 774g d'extrait de malt....
t'as p'têtre intérêt à bricoler vite fait un agitateur, il ne te faudra que 3.52 l de pied de cuve et 376 gr d'extrait.
recherche un peu sur le forum, j'ai lu que le volume du pied de cuve ne doit pas dépasser un certain % du brassin.
C 'est sur le Wiki je crois.
Bon brassin.

[Maximus13]

En fait fabriquer un agitateur n est pas un soucis mon soucis c'est que je n' ai ni erlenmeyer ni barre agitateur ! Comment est ce que je peux remplacer ça?

--- 50 Platinum ---

[Jean-Luc]

Un bocal avec couvercle non bloqué. Sinon pour le barreau et l'Erlenmeyer, demande gentiment à ton pharmacien.