Refroidisseurs ⇒ échageur à plaque et risques...

[Daniel]

Ce qui me semble curieux c'est la différence de prix:
Je me serts de semblable échangeurs en froid cette différence ne peux s'expliquer que par la diférence des métaux employés, je m'explique si c'est du cuivre voir étamé ce n'est pas ce qu'il nous faut mais si c'est de l'inox c'est une affaire.
je craint que vu que c'est soudé au cuivre que ce ne soit pas une affaire

[MAT94]

ouaip

je ne te cache pas que j'y avais pensé...
apparemment ceux de brouwland ont aussi une brasure à froid pour souder les lames inox entre elles...

de toutes façons, cuivre et inox sont OK, et la brasure n'est pas un problème en soi...

pour les tranches extérieures, je pense même faire un petit bronzage à froid pour protéger le cuivre

je vais en causer à un pot qui devrait avoir une bonne idée là dessus

et oui oui pour le nétoyage intérieur !

[sorg]

Les échangeurs plaques brasées cuivres ne seraient pas classés alimentaires pour une production alimentaire. (Et même un plaque brasée inox, c'est pas terrible, normalement, on le met pas sur le circuit produit car c'est pas nettoyable et inspectable.) On utilise uniquement des échangeurs à plaques avec joints clippés démontables, et autant vous dire que c'est pas le même prix...

Pour en revenir au plaque brasée cuivre, pour nos applications, je considère que ca ne risque rien, il y a toujours beaucoup moins de cuivre en contact avec le produit que dans un refroidisseur "tube-in-tube" fait maison!

[MAT94]

n'oublions pas que bcp de brasseries fonctionnent avec du matériel tout cuivre, et ça ne pose pas de PB particulier...

[sorg]

n'oublions pas que bcp de brasseries fonctionnent avec du matériel tout cuivre, et ça ne pose pas de PB particulier...

Ca par contre, c'est une position à nuancer . Les brasseries sont rarement tout cuivre. Aujourd'hui, c'est de l'inox , parfois revetu de cuivre pour l'esthétique. Et les brasseries "de carte postales" telle qu'on les imagines avec leur cuves en cuivre en forme de cornue étaient généralement étamée à l'intérieur.

[MAT94]

certes oui, aujourd'hui l'extérieur en cuivre couvre un inox, et les anciennes étaient certainement étamées, mais le cuivre était quand même en contact avec le moût...

et comme dans nos installations le contact est fugace, pourquoi se prendre la tête

tant que ce n'est pas du plomb ou du mercure...

[Daniel]

C'est bien de rechercher le meilleurs matériel !
Maintenant vu le nombre de brasserie professionnelle ou amateur qui utilise ce type de matériel... et autant que j'ai pu voir elles ne sont pas étamées, je pense faire le bon choix avec un contre couranttout cuivre.
Je reste en outre toujours perplexe vis avis du nettoyage des plaques

[denis_brasseur]

c'est même bibi qui a donné le filon

Je confirme

Bonjour.
J'ai trouvé sur un site un échangeur à plaques.
Il n'est pas vendu au départ pour être utilisé avec du moût de bière.
Il est en inox avec brasures cuivre.
Question : quels risques prend-on à l'utiliser avec du moût ?

Merci de vos réponses
@+++

ptopic3720.html

[PEKATRALATAK]

reçu !

il a l'air pas mal...

me reste à le brancher et le tester sur mon nouveau brassin à venir

je vous tiens au gaz !!

Mat'

Je déterre un peu le topic, mais je voulais savoir tes impressiosn sur cet échangeur à plaques.. Parce que je compte acheter le même modèle!

[MAT94]

ben ça marche bien

j'ai pas trouvé la connectique idéale (qq fuites... ), mais ça refroidit hyper bien

note : je le désinfecte avant ET après utilisation, et pour le moment j'ai pas eu d'infection...

à plus