j'en avais claqué 400g concasse pour 20 litres en cold steep . du torréfié 1000 . dans une cascadian dark ale très houblonnée . la couleur était sombre :p
le jus ajouté avant la fin de l'ébu .
Lager - Pilsner ⇒ Lager noire
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RouxDeSecours
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musclette
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Re: Lager noire
oui , pourquoi pas , j'ai fais comme cela pour être sur de ne pas ajouter de sucre dans ma recette . après ça marche comme cela, alors pourquoi le concassé ? si tu as la réponse redis moi ça demain à l'apéro.Fat a écrit :Tiens , tu fais le cold steeping sans concasser le grain ?
Moi je l'ai toujours concassé , mais je ne sais pas si c'est mieux
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musclette
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Re: Lager noire
voici une photo de la Dark american , la couleur était estimé à 32 ebc sur ma recette ,sans le cold steeping.
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Envrac38
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Re: Lager noire
En plus de la voir, on aurait aimer la goûter ! 
Et niveau goût, du coup, qu'est ce que ça donne ce cold Steep ?
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musclette
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Re: Lager noire
niveau goût, on ne sent pas le black du cold steeping , mais elle est encore un peu jeune il faut qu'elle s'affine un peu.