Les levures ⇒ Taux d'atténuation Safale S33
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
Tu peux aussi attendre un mois avant la mise en bouteille on lit que la S33 peut être à rebonds
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fmtsmk
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
Je confirme. Je suis à 3 semaines de fermentation. J'ai cru que c'était fini à presque 1 semaine et demi (une bulle / 10-15 minutes) et c'est finalement reparti (plutôt une par 5 minutes) sans discontinuer depuis.Eric974 a écrit :Tu peux aussi attendre un mois avant la mise en bouteille on lit que la S33 peut être à rebonds
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barbichef
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
OK Merci pour vos retours, me voila conforté 
Cruel choix que de décider s'il faut mettre en bouteille ou laisser maturer en secondaire ...
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Ark
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
Si t'as le moindre doute, attendsbarbichef a écrit : Cruel choix que de décider s'il faut mettre en bouteille ou laisser maturer en secondaire ...
. Au pire ta bière a passé une ou deux semaine en plus en fermenteur ce qui ne peut être que positif, au mieux t'as évité les grenades.-Bouteille : Plus rien !
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RomainS
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
Si ça fermente, tu n'as pas le choix que d'attendre non ?
Des mesures de DI confirment la fermentation (c'est peut être pas assez pour être visible...) ?
En tous cas ça serait moi, tant qu'il y a un indice de fermentation, j'attendrai ! Trop risqué pour la refermentation en bouteille sinon
Romain
Des mesures de DI confirment la fermentation (c'est peut être pas assez pour être visible...) ?
En tous cas ça serait moi, tant qu'il y a un indice de fermentation, j'attendrai ! Trop risqué pour la refermentation en bouteille sinon
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
La patience est la vertu du brasseur alors il vaut mieux 5 semaines que 3barbichef a écrit :
Cruel choix que de décider s'il faut mettre en bouteille ou laisser maturer en secondaire ...
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barbichef
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
Absolument d'accord avec vous, mais plus d'activités dans le barboteur depuis un bon moment, et DF qui ne bouge plus depuis quelques jours même en étant à 20°C...
D'ou mon interrogation
Est-ce que je dois embouteiller pour la "fixer", ou bien attendre encore au risque de la voir tourner... Dilemme !!
J'ai bien envie de la séparer, embouteiller 8L avec un peu de bourbon, et garder 8L en fermenteur (avec pourquoi un dry hop tiens !)
Vous mettriez quoi en DH la dessus ??
chinook, mandarina, mitellfruh, taurus, tettnang, wai iti, willamette ?
Sachant qu'a l'ébu j'ai posé willamette et mandarina (pas forcement utile dailleurs...)
D'ou mon interrogation
Est-ce que je dois embouteiller pour la "fixer", ou bien attendre encore au risque de la voir tourner... Dilemme !!
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
barbichef a écrit :
Est-ce que je dois embouteiller pour la "fixer", ou bien attendre encore au risque de la voir tourner... Dilemme !!
tu peux expliquer " fixer" et " tourner"?
Il faudrait la recette , je ne crois pas l'avoir vubarbichef a écrit : Vous mettriez quoi en DH la dessus ??
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barbichef
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
J'entends par "fixer", sécurisée une partie du brassin en bouteille, et "tourner" pour tourner au vinaigre.
Niveau recette, c'est un peu artistique lol.
Que veux-tu savoir ?? Les grains ? Le houblonnage ?
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Que veux-tu savoir ?? Les grains ? Le houblonnage ?
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Eric974
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Re: Taux d'atténuation Safale S33
T'inquiète j'avais compris mais je voulais juste te faire préciser
Une 'infection est rare en cour de fermentation sans un ajout extérieur qui pourrait venir " polluer" le brassin, genre fruits, herbes ou autres..... si infection il devait y avoir se serait déjà fait, cela pourrait être du entre autre à un manque de rigueur sur la désinfection du matériel ou d'une tuile au moment du refroidissement ou de l'ensemencement
Non rassures toi en 4/5ou 6 semaines en fermenteur ton brassin ne va pas " tourner" et encore moins vinaigre donc il est inutile de le " sécuriser "
Je crois que tu stress un peu beaucoup pour pas grand chose
Quand je parlais de recette c'est qu'il est impossible de juger un DH sans la recette et en général ça se détermine à la conception
Une 'infection est rare en cour de fermentation sans un ajout extérieur qui pourrait venir " polluer" le brassin, genre fruits, herbes ou autres..... si infection il devait y avoir se serait déjà fait, cela pourrait être du entre autre à un manque de rigueur sur la désinfection du matériel ou d'une tuile au moment du refroidissement ou de l'ensemencement
Non rassures toi en 4/5ou 6 semaines en fermenteur ton brassin ne va pas " tourner" et encore moins vinaigre donc il est inutile de le " sécuriser "
Je crois que tu stress un peu beaucoup pour pas grand chose
Quand je parlais de recette c'est qu'il est impossible de juger un DH sans la recette et en général ça se détermine à la conception