J'ai une question un peu... théorique.
Je viens de voir que la w34/70 de fermentis est à base de "saccharomyces cerevisae".
Etant donné qu'il s'agit d'une levure "lager" de fermentation basse je m'attendais à des "saccharomyces uvarum".
Or non, et d'ailleurs toutes les levures lager de fermentis sont "cerevisae".
Des infos ? Cette quoi cette levure ?
Les levures ⇒ W34/70 "fermentation basse"
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ScottJoplin
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