Les questions des ptits nouveaux ⇒ 2 Kit tout grains différent, même matos, 2 résultat diff...

[julien-80]

Bonjour à tous.

Alors voila, j'ai commencé ya 3 semaine par brasser un kit beer kit IPA (4L=avec lequel je n'ai pour l'instant aucun soucis, fermentation primaire nikel, je vais bientot l'embouteiller.
Par contre j'ai de suite après acheter 2 kit Brooklyn brew dog 4L (PUNK IPA et Bruxelle blond) pour me faire un peu plus la main avec de passer a un plus gros volume.

Pour le 3 kits, j'ai suivi a la lettre les instructions et ai utilisé toujours le même matériel désinfectée au chemipro.
Mais parce qu’il y a toujours un mais je pense que j'ai un problème de fermentation sur les 2 kits de brooklyn brew dog.
Je m’explique: sur le kit punk IPA que j'ai brassé dimanche dernier (le 30 Oct) je n'ai pas réellement eu de fermentation ni de krausen important (voir très peu)
Et la ce matin j'ai brassé la bruxelle blonde, j'ai mis la levure a 11h et a cette heure pas le moindre mouvement du barboteur (ou très très très peu), j'ai l'impression que ca va faire comme pour la punk ipa.

Et ayant utilisé toujours la même méthode et le même matos, pour moi c'est un problème de levure.
Est ce que ca peut etre ca ?

PS: mes dame jeanne sont bien étanche avec leur bouchon et le barboteur

merci

[Tranquille]

Température ?

[julien-80]

Température ?

Ah je pensais avoir donné toutes les informations mais non...
J'ai mis la levure dans le mout a 23 Deg et les dame jeanne sont dans une pièce a 20 deg.

Autre info peut etre importante, sur les kit Brooklyn on s'est pas du tout ce qu'on utilise comme levure

[cedric199]

Si y'a du krauzen sur l'un et que sur l'autre ça commence à pousser au bout de 6heures c'est qu'il n'y a pas de problemes.Pourquoi dis tu qu'il n'y a pas eu de fermentation?a cause de la densité?

[julien-80]

Si y'a du krauzen sur l'un et que sur l'autre ça commence à pousser au bout de 6heures c'est qu'il n'y a pas de problemes.Pourquoi dis tu qu'il n'y a pas eu de fermentation?a cause de la densité?

J'ai eu un krauzen sur le kit beer kit mais sur les brooklyn rien ou très très peu.( le premier ca fait 1 semaine ou y'a presque rien et le 2e ca fait 7h bon pour celui la faut attendre mais j'ai l'impression que ca va faire la même chose)

[julien-80]

Par contre même si ça ne marche pas pour une raison ou une autre tanpis mais je suis content j'ai réussi à faire un bon whirlpool sur Mon 3e kit et dans la dame Jeanne on voit direct la différence

Bref je suis content de moi

[cedric199]

c'est tres subjectif,le krauzen n'est pas egal d'une recette a l'autre/d'une levure à l'autre.Sans prise de densité tu ne peux savoir,krauzen meme petit+glouglou meme petit = fermentation.
As tu bien mis la dose de levure adéquate par rapport a ton volume et DI ?as tu bien réhydraté la levure dans de l'eau 20min avant?

[Tranquille]

Quand on démarre, on speede toujours alors que, souvent, tout va bien

[julien-80]

c'est tres subjectif,le krauzen n'est pas egal d'une recette a l'autre/d'une levure à l'autre.Sans prise de densité tu ne peux savoir,krauzen meme petit+glouglou meme petit = fermentation.
As tu bien mis la dose de levure adéquate par rapport a ton volume et DI ?as tu bien réhydraté la levure dans de l'eau 20min avant?

Alors comme je l'ai dis j'ai suivi a la lettre les notices des kit pour ne pas me rajouter de questions (j'en ai deja trop dans la tete )
Et pour les kit brooklyn, au niveau du dosage, la question ne se pose pas c'est de petit sachet d'environ 5g et ils disent bien de tout mettre dans la dame jeanne.
Et concernant la réhydratation de la levure, je n'ai pas fais cela comme rien ne me parlé de ca dans la recette.

On verra bien quand je prendrai la DF
et si ca ne va pas c'est pas bien grave je ne perds que 4l c'est pas la mort et ca fait de l'experience.

[Tranquille]

ce sont des kits de 4 litres ?