Salut les amis brou brou mon premier brassin et en fermentation et pour la suite je voudrais faire
une black ipa et une blonde au baie de goji si possible merci de vos conseille merci d'acance
Les questions des ptits nouveaux ⇒ ipa black
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nicopremier
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Re: ipa black
Je mettrais un Bescherelle à 15min avant tout 
Sans blague, je sais qu'il y a des retours sur les baies de goji sur le forum et la black je ne peux que t'encourager à utiliser du special carafa III. Je trouve ce malt incontournable pour une black ipa. Houblonnage massif plutôt sur des arômes citronnés/agrumes (selon mes goûts et mes propres résultats), en gros cascade à fond d'balle c'est pas mal.
Sans blague, je sais qu'il y a des retours sur les baies de goji sur le forum et la black je ne peux que t'encourager à utiliser du special carafa III. Je trouve ce malt incontournable pour une black ipa. Houblonnage massif plutôt sur des arômes citronnés/agrumes (selon mes goûts et mes propres résultats), en gros cascade à fond d'balle c'est pas mal.
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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kendricks
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- Localisation : raismes
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AssKicker
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- Messages : 1209
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- Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet
- 1 moulin à malt 2 rouleaux
- 1 marmite inox de 30L avec Robinet
- 1 stérilisateur de 30L avec Robinet
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Re: ipa black
Je viens d'en faire une et pour ce qui est du Carafa III Special, 400g est déjà de trop à mon avis pour un brassin de 20L.
On le sent beaucoup trop à mon goût, au détriment des houblons.
Par contre pour ce qui est de la couleur, c'est good. J'ai au moins la moitié de l'intitulé qui est bonne.
A titre informatif, v'là ma recette pondue pour l'occaz : (à noter que j'ai fait du cold steeping avec le Carafa)
On le sent beaucoup trop à mon goût, au détriment des houblons.
Par contre pour ce qui est de la couleur, c'est good. J'ai au moins la moitié de l'intitulé qui est bonne.
A titre informatif, v'là ma recette pondue pour l'occaz : (à noter que j'ai fait du cold steeping avec le Carafa)
Ingrédients:
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Quantité Nom Type N° % du Total
5,00 kg Malt Pâle (2 Rangs) BE (5,9 EBC) Grain 1 69,4 %
1,00 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 13,9 %
0,40 kg Avoine, Flocon (2,0 EBC) Grain 3 5,6 %
0,40 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EB Grain 4 5,6 %
0,40 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Grain 5 5,6 %
20,00 g El Dorado [15,00 %] - ébullition 60,0 mi Houblons 6 31,6 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - ébullition 10,0 min Houblons 7 5,7 IBUs
30,00 g Centennial [10,00 %] - ébullition 10,0 m Houblons 8 10,4 IBUs
30,00 g El Dorado [15,00 %] - ébullition 10,0 mi Houblons 9 17,2 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 10 -
50,00 g El Dorado [15,00 %] - dry hopping 5,0 Jo Houblons 11 0,0 IBUs
40,00 g Cascade [5,50 %] - dry hopping 5,0 Jours Houblons 12 0,0 IBUs