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Therowan a écrit :
perso j'esserai bien de mettre en infusion vers 10/15 minute avant la fin de l'ebu.
Je l'ai mis au whirlpool parce que, le génépi, dès qu'il chauffe il dégage un max d'amertume, plus que le houblon le plus fort peut-être... Un botaniste/chimiste pourrait peut-être nous dire pourquoi, si c'est le même genre d'acides ou carrément autre chose qui est contenu dans le génépi et autres armoises...
Si tu essayes, tiens nous au jus.
Pour la levure, qu'est ce que vous conseillez de plutôt neutre pour ce genre de trucs ?
@chtefan ben si elle me motive grave cet biere au genep'.
On peut la goûter à quelle adresse? [GRINNING FACE WITH SMILING EYES]
Sinon, je suit le sujet de près car j avais aucune idée du meilleur moment pour intégré le fameux genepi et la ça commence à se préciser.
Je ne connais pas ta levure, désolé...
Yaplukatester[GRINNING FACE WITH SMILING EYES]
Yoyo74 a écrit :@chtefan ben si elle me motive grave cet biere au genep'.
On peut la goûter à quelle adresse ?
On pourra la goûter à mois de décembre, si jamais tu passe par Val Thorens (je crois que je peux dire sans me tromper que je suis le plus haut brassam d'Europe), je te ferais goûter avec plaisir celle au genep' et d'autres !
Therowan a écrit :
perso j'esserai bien de mettre en infusion vers 10/15 minute avant la fin de l'ebu.
Je l'ai mis au whirlpool parce que, le génépi, dès qu'il chauffe il dégage un max d'amertume, plus que le houblon le plus fort peut-être... Un botaniste/chimiste pourrait peut-être nous dire pourquoi, si c'est le même genre d'acides ou carrément autre chose qui est contenu dans le génépi et autres armoises...
Si tu essayes, tiens nous au jus.
Merci
autant pour moi, je ne savais pas ca. j'ai de l'extrait de genepi, je vais voir ce que je peux faire avec, mais par exemple avec l'extrait de chatreuse ca donne un gout alcooleux tres desagreable
Stout vanillée - 1ère place concours BLIB - catégorie noiraude
J'ai transféré aujourd'hui cette bière au génépi, pas pu le faire avant j'étais pas là...
Elle est descendu à 1010
Mais le goût de génépi a pas trop survécu à la fermentation, on le sens encore un peu quand même.
À suivre....
Chtefan
Un pote est brasseur là bas, il me semble que c'est a l'embouteillage. Mais c'est du colorant alimentaire. Sinon ils utilisent de l'alcoolat de genepi.
Perso je n'ai pas goûter une seule bine au genep correct, a chaque fois c'est un truc mi soda mi sirop. Bref ça va pas ensemble mais le touriste achète (idem pour les bières a la myrtille...)
la tourmente au genépi est pas mal, ce n'est pas de l’arôme ou de l'alcool ajouté mais des brisures incorporés en fermentation il me semble, c'est en tout cas celle que je trouve la plus proche au niveau gout mais pour ma part écœurant vers la fin du verre...
franfranky a écrit :Un pote est brasseur là bas, il me semble que c'est a l'embouteillage. Mais c'est du colorant alimentaire. Sinon ils utilisent de l'alcoolat de genepi.
Perso je n'ai pas goûter une seule bine au genep correct, a chaque fois c'est un truc mi soda mi sirop. Bref ça va pas ensemble mais le touriste achète (idem pour les bières a la myrtille...)
Ca serait cool si tu peux verifier avec lui. et les quantité par litres si c'est pas abusé.
moi c'est juste la couleur qui m'interresse ( le genepi je le prefere en infusion dans de l'alcool)
