Bonjour à tous.
Je suis en train de regarder les recettes qui se trouvent sur le site.
Mais une question me vient et je ne trouve pas la réponse.
Je n'ai (pour l'instant) que le beer kit et donc une dame jeanne de 5l (pour 4L de brassin)
Si je trouve une recette qui est fait pour un brassin 20l et que je veux la transformer en recette pour 4l, est ce que je dois réduire toutes les quantités de 80% (malt, houblons, eau, levure etc....) ?
Ou est ce que c'est plus compliqué que ca ?
Merci beaucoup
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Reduire le volume du brassin d'une recette
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laurkemen
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
C'est "aussi simple" que ça.
Mais ce qui serait encore plus simple, c'est de passer rapidement à du 20l.
Mais ce qui serait encore plus simple, c'est de passer rapidement à du 20l.
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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julien-80
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
laurkemen a écrit :C'est "aussi simple" que ça.
Mais ce qui serait encore plus simple, c'est de passer rapidement à du 20l.
J'y pense déjà avant même d'avoir fait mon premier brassage avec le beer kit !!
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Jean-Luc
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
Tu as aussi un outil "redimensionner une recette" dans Beersmith si jamais qui te fera les bons calculs pour adapter tes quantités en gardant les caractéristiques (couleur, densité, amertume, etc...) ce n'est pas juste une règle de Troie.
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mikocyco
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
Sauf pour un bourrin...Jean-Luc a écrit :ce n'est pas juste une règle de Troie.
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Jean-Luc
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
Pas une raison pour monter sur tes grands chevaux non plus :pmikocyco a écrit :Sauf pour un bourrin...Jean-Luc a écrit :ce n'est pas juste une règle de Troie.
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julien-80
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
Ok merci je vais regarder un peu tout ca, mais je n'ai pas beersmith, juste joliebulle pour commencer.
Autre question concernant un peu la reduction d'une recette.
Un sachet de levure est prevu pour 20 a 30l de brassin: dans mon kit pour faire 4L on me dit de mettre le sachet.
Je pense donc qu'il va y en avoir trop, est ce grave ? quelles conséquences ?
merci
Autre question concernant un peu la reduction d'une recette.
Un sachet de levure est prevu pour 20 a 30l de brassin: dans mon kit pour faire 4L on me dit de mettre le sachet.
Je pense donc qu'il va y en avoir trop, est ce grave ? quelles conséquences ?
merci
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ScottJoplin
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
julien-80 a écrit :Je pense donc qu'il va y en avoir trop, est ce grave ? quelles conséquences ?
nain brasseur a écrit :2 - Goût d'alcool
Une odeur qui peut être douce et plaisante ou bien forte et gênante. Une forte odeur d'alcool ressentie dans une bière, peut avoir deux causes. La première est souvent due à une température de fermentation trop haute. Si la température est supérieure à 26-27° les levures peuvent produire trop d'alcool de fusel qui a un mauvais goût comparé à l'éthanol. Cet alcool se ressent beaucoup en bouche comme dans certains mauvais alcools forts. La deuxième cause de production d'alcool de fusel est due à une trop forte concentration de levures, ou quand les levures stagnent trop longtemps dans la bière à de trop hautes ou basses températures.
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julien-80
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
Ok merci beaucoup ScottJoplin.
Donc concrètement, pour éviter de merder sur mon premier brassage avec des choses betes.
POur un brassin de 4 - 5 L je ne dois pas mettre le sachet de 11.5g de levure mais environ 3g ?
merci
Donc concrètement, pour éviter de merder sur mon premier brassage avec des choses betes.
POur un brassin de 4 - 5 L je ne dois pas mettre le sachet de 11.5g de levure mais environ 3g ?
merci
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Fat
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Re: Reduire le volume du brassin d'une recette
La quantité de levure dépend aussi de la densité initiale du moût .
Brouwland a fait un PDF pas mal :
https://www.brouwland.com/files/Yeast_FR.pdf
Brouwland a fait un PDF pas mal :
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La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]