Brassins et expériences ⇒ Le journal de Witi
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AssKicker
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Re: Le journal de Witi
Petit retour d'expérience sur ce brassin très girofle.
Brassée le 02/10/16, goutée la première fois le 06/12 elle avait un fort goût d'alcool bien plus dérangeant que le goût de girofle lui aussi assez prononcé.
Après 2-3 semaines de garde à froid ( 5°C ), tout s'est lissé, ça donnait une bière avec une belle mousse, beaucoup de corps et un goût de girofle qui venait soutenir l'amertume assez légère du houblon. Très intéressant et d'un avis général plutôt réussi.
Au final mes craintes sur le sur-dosage du clou de girofle se sont vite envolées à la dégustation.
Une recette que je vais donc garder dans un coin et essayer de rebrasser probablement !
Une petite mousse
Brassée le 02/10/16, goutée la première fois le 06/12 elle avait un fort goût d'alcool bien plus dérangeant que le goût de girofle lui aussi assez prononcé.
Après 2-3 semaines de garde à froid ( 5°C ), tout s'est lissé, ça donnait une bière avec une belle mousse, beaucoup de corps et un goût de girofle qui venait soutenir l'amertume assez légère du houblon. Très intéressant et d'un avis général plutôt réussi.
Au final mes craintes sur le sur-dosage du clou de girofle se sont vite envolées à la dégustation.
Une recette que je vais donc garder dans un coin et essayer de rebrasser probablement !
Une petite mousse