Autre ⇒ Bières les plus fortes de monde

[Eric974]

En regardant ce site sur les 10 bières les plus fortes du monde
http://www.gameblog.fr/blogs/donald87/p ... s-du-monde
je me suis demandé s'il y avait un fou assez fou pour avoir tenté l'expérience du brassage
Qui en a déjà goûté une?

[brassou22]

Punaise ça c'est du costaud

[bazoo]

Il me semble qu'on en avais déjà parlé sur le forum.
Sont ce des bines ou de l'alcool " distillé" par le froid? Avait été la question finale

[laurkemen]

Oui, des eisbock que ça s'appelle?

[Eric974]

C'est bien évident que c'est par la technique de l'eisbock, retirer l'eau par congélation

M'a question n'est comment c'est fait mais si quelqu'un a déjà tenté le coup car il y a pas mal de tropics ou on parle de la technique de l'eisbock mais je ne crois pas que quelqu'un l'ai fait ou ait parlé du retour

Et aussi qui a goûté ce genre de bière car si on retire de l'eau on concentre l'alcool mais aussi les sucres résiduels

Faire une bière la plus forte possible avec 2 levures dont WLP099 comme un barleywine mais avec une DF assez basse puis concentrer une fois pour voir

Pour finir comment peut on mesurer l'alcool final si on a retiré une partie de l'eau

[bbn]

Bsr,

La dernière irait bien pour désinfecter les robinets des cuves, et les barboteurs!!

[bbn]

Pour finir comment peut on mesurer l'alcool final si on a retiré une partie de l'eau

Je pense que l'on peu faire une bonne approximation:

Ex: On a 30 litres de bière a 10°. Par le procédé magique de congélation successif reste 5 litres de carburant contenant l'ensemble de l'alcool;
A vos calculettes

[cedric199]

avec tant d'alcool une carbo en bouteille doit etre dur pour les levures

[bazoo]

Carbo inexistante sauf en forcé.
Déja celle du HS, qui est vers les 18, les levure sont coincées.

[laurkemen]

autant boire un bon whisky des Highlands mdr