Brassins et expériences ⇒ Expérience carbonatation

[ceeper]

Merci pour ta réponse, je vais attendre aussi les résultats du test que je suis en train de faire. Ceci me dira vite d’où viens le problème, je ne manquerais pas de vous les faire suivre

[Ark]

J'ai toujours en favoris cet excellent post de Penn-Maen : ftopic24430.html

[Thomas1342]

C'est une bonne idée, mais j'ai deux questions:
- Comment savoir la quantité de sucre à rajouter?
- Il n'y pas de gros risque d'infection et d'oxydation avec ce processus?[/quote]

Pour la quantite a rajouter, je referais une prise de densite. Ca te permettra de voir si le sucre fermentiscible a ete consommé ou non.
Il y a un risque d'infection tout comme a l'embouteillage classique vu que tu vas devoir tout transvaser dans un fut puis rembouteiller. L'oxydation aussi, surtout que vider une bouteille ca fait un peu de remous. Mais bon si tu fais ca tranquillement ca ira.
Je l'ai fais une fois a ca a ete. Resucrer bouteille par bouteille c'est galere par contre...et peu precis, meme avec une bonne balance !
Mais bon fait deja ton test puis avise ; )

[ceeper]

Resultat:

Re-Bonjour à tous,

Voici après deux semaine les résultats en photo:

2.4 vols:





2.6 vols:





2.8 vols:





Conclusion:

J'ai pu remarquer que l'extrait de malt me rajoutais pas mal de corps à ma blanche et la rend plus foncée (pas forcément voulu). Nous allons donc partir sur une carbonatation de 2.6vols avec du sucre blanc, c'est celle qui nous plaît le plus.