Belgian Witbier
Malt (déjà concassé) :
- 3.40 kg Pils
- 1.00 kg blé
- 0.13 kg flocons d'avoine
- 0.13 kg flocons d'orge
Houblon :
- 25 g Saaz
Epices :
- 16 g écorces d'oranges amères
- 20 g grains de coriandre
Levure :
- Safebrew Wheat WB-06
Volumes :
- Volume escompté : 20 litres
- Volume d'eau d'empâtage : 14 litres
- Volume d'eau de rinçage : 17 litres
- Volume avant ébullition : 23 litres
- Volume après ébullition : 17 litres
Densités :
- Avant ébullition : 1041 (estimé à 1039 par BeerSmith)
- Après ébullition : 1052 (Estimé à 1046 par BeerSmith)
Rendement : 62.7%
Empâtage
Rinçage des drèches
Avant ébullition
Pendant l'ébullition
Bilan :
Pour un premier brassin tout grain, je suis très satisfait ! Le rendement n'est certes pas le meilleur, mais je suis passé à travers le processus sans encombres. Juste oublié de faire le whirlpool à la fin de l'ébullition, je remercie pour filtre à houblon !
C'est parti pour 1 semaine de fermentation primaire à 20° puis 2 semaines de secondaire à 20° puis embouteillage.
