Salut à toutes et à tous !
J'ai été contraint de "conserver" quelques paquets de levures sèches à température ambiante (élevée ces derniers temps) pendant quelques jours, elles sont dans leur emballage d'origine.
Alors, toujours bonnes ou foutues ????
Merci à vous si vous pouvez m'éclairer
Les levures ⇒ Levures sèches et chaleur estivale
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Samoht
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Re: Levures sèches et chaleur estivale
aucun soucis, les levures sèches actives (lsa) perdent environ 5% de viabilité par an à température ambiante 
thomas
Edit: c'est 4% par mois, pas par an. Mais ça ne change rien au fait qu'avoir laisser les paquets à température ambiante pendant qq temps ne changera rien au pouvoir fermentaire des paquets en question. Tu peux t'en servir sans soucis.
thomas
Edit: c'est 4% par mois, pas par an. Mais ça ne change rien au fait qu'avoir laisser les paquets à température ambiante pendant qq temps ne changera rien au pouvoir fermentaire des paquets en question
. Tu peux t'en servir sans soucis.-
Chtefan
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Re: Levures sèches et chaleur estivale
Une levure sèche doit plutôt ce garder au frais et au sec. À température ambiante on parle plutôt de les garder environ 3 mois après cela la dégradation est plus rapide. Mais il est vrai que temps que le sachet n'est pas entamé ca reste du solide ces petits champignons^^