Le brassage de kits ⇒ Bière embouteillée infectée (suspicion)

[HaveAbeer]

Hello les gens,


Voilà, j'ai mon kit Munton IPA depuis un bon moment en bouteilles, et même s'il est passé par une phase plutôt correcte, désormais il y a des particules en suspension et un goût de rouille.
J'en ai bu une hier, je ne suis pas certain de vouloir retenter (elles ont toutes ces particules).
Rien à voir avec mon premier kit, un Brewferm Pils, qui s'affine et on m'en fait étonnement une tonne de compliments.
Le retour des gens était unanime : ils n'aiment pas la IPA.
Au départ je me dis "normal, bière et houblon Anglais, c'est spécial". Alors j'en ai ouvert une et voilà quoi...

Je pense que c'est la tournure classique d'une bière infectée ?

[cedric199]

salut,
gout de rouille,gout metallique ?
Y'a une discussion sur ça,je l'ai survolé ça parle d’oxygénation du moût chaud au bout de quelques pages

[HaveAbeer]

Bon et bien moi qui vient de lancer un brassin ce matin et j'ai touillé pour oxygéner à 36°c en vue de refroidir plus facilement....
En tout cas j'ai clairement des particules pas jojos qui flottent dans ma IPA

[cedric199]

ça ressemble pas a ce que j'avais dans mes bouteilles,genre de particules blanchâtres qui flottent ? regarde là
En remuant un peu les bouteilles c'est tombé au fond mais ça retrouve quand même dans le fond du verre,pas tres esthétique mais a part ça j'ai pas eu de faux gout.

Ne jamais oxygéner un moût chaud

[HaveAbeer]

Alors non, ça j'en ai déjà eu dans le fermenteur mais là c'est apparu après la phase en bouteille, même après que la bière se soit éclaircie, et ça flotte en plein milieu partout, pas sur le dessus.
Je pense vraiment que c'est foutu, j'en ouvre une après, et selon le cas je balance toutes les IPA..

Je ne savais pas pour le moût chaud :/

[Ark]

Pour l'oxygénation du moût chaud les avis sont quand même très partagés, je n'ai pour ma part jamais eu de souci alors que je ne fais absolument pas attention.

[cedric199]

il vaux mieux éviter,y'a une discussion sur ça ici , le pire étant d'oxygéner le mout deja fermenté=oxydation

[HaveAbeer]

Ok bon, j'ai jamais fais gaffe non plus..

Sinon j'avais remarqué un truc à la mise en bouteille c'est des filets "de bave" on m'avait dit que c'était sûrement le process de fermentation mais j'ai jamais eu autant visible sur mes autres bières.
Et là elle est effectivement un peu "poisseuse" il y a un truc un peu "visqueux" d'apparence.
J'ai re-goûté, franchement c'est pas un plaisir à boire.. Je l'ai renversée dans l'évier. Une bière Brewferm c'est le pied à côté, il y a forcément un truc qui cloche !

[Ark]

Des filets de bave ? Là tu m'intrigues.

[cedric199]

étrange,t'as pas fait de photo ?
A part le fond sédimenté de levure plus épais que le reste je vois pas pourquoi il y aurai un genre de bave dans le brassin