Brassins et expériences ⇒ le journal du pirate BIAB

[brico45]

Super hâte de voir une fois la fermentation terminée

[cedric199]

comparé a la chtit frank là même jeune elle a déja une belle tenue de mousse,le col tient et ne retombe pas en 2min,si la garde confirme mes premieres impressions c'est une recette que je referai pour sur !

[cedric199]

Petite news de la weissbier,la cuve est toujours bombée,ça glougloute toujours,prise échantillon,il est pétillant voila d'ou vient surement le glouglou,comme sur la chtiote blanche,mesure au réfracto 5.1brix ce qui donne avec la correction 1008 pour une df estimée à 1011
Si ça bouge pas d'ici le weekend prochain je mettrai en bouteille.
J'ai bien sur gouté l’échantillon c'est pas encore finit mais ça a bien le gout d'une weissbier me tarde de mettre ça en bouteille

[cedric199]

weissbier embouteillée a l'instant
quelques photos pour les curieux

Rien qui flotte au dessus pour une fois c'est cool,peu être du a la garde au froid

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biere limpide et tres claire

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fond de levures

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mise en bouteille par la brasseuse assitante

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finit!

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densité de 1010 au densimètre a la sortie du frigo(10°c) donc 1009corrigé contre 1008 lors de ma dernière mesure corrigée au réfracto,
sucré a un peu moins de 7g/L ,je devrai finir avec une bière a 4.8%/v
Coté gout c'est prometeur,je reconnais le profil de la biere,il me tarde que ça mature un peu pour réellement gouter coté amertume c'est tres leger,a voir comment cela ressort apres la carbonatation,en tout cas ça va etre bien sympa a boire sous les chaleurs d'aout

[Sebcharles]

en tout cas elle a une belle couleur !

[cedric199]

merci,oui je suis fier de moi je colle au style,en plus elle est très limpide,pas de trouble,cela viens du fait que je l'ai filtrée+garde au froid 10°c 10jours,du coup elle est peu être qualifiable dans la catégorie Kristall weissbier

[brico45]

Bravo Cédric, hâte de voir la suite .

[cedric199]

voila quelques photos de la chtiote(basée sur la chtit frank)fermentée avec la forbiden fruit.
Tres bonne bière,
coté arômes je suis une bille pour la décrire,j'ai beau regarder les tableaux dans les saveurs gastro de la biere,ça ne m'aide pas a trouver
Beaucoup de gout,tout en étant facile a boire,peu d'amertume,un poil trop d'alcool peu etre avec ses 6.6 alc/vol ,elle est tellement bonne avec son gout de reviens y ,pas facile de résister,mais au bout de la 2eme ça tappe
Au final très content de ce 2nd brassin tout gain,une biere bien plus complexe au niveau des aromes que la chtit frank,et une belle mousse digne de se nom,elle tient bien dans le temps,le visuel est super tout autant que le gout

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[brico45]

Whaou bravo , elle donne soif

[Envrac38]

Et ça a l'air frais, bien frais, j'ai envie de fraîcheur