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elomir
Apprenti
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Je suis tuteur : oui
Mon équipement : pico de 100 litres, 4 fermenteurs en rotation un brassins par semaines, refroidisseur à contre courant home made, marmite inox en cours d'achat, moulin à rouleau inox home made ( bientôt )
j'ai adapté ma recette de blonde pour aller vers quelque chose de plus rond, et de mois amer au passage. je suis assez satisfait de ce que j'ai mit en fût aujourd'hui, c'est rond, c'est frais, pas trop amer pil poil ce que je voualis cool la question vient, j'ai utiliser des levure de refermentation, et j'ai évidement ressucré, mais les levures de refermentation ne vont elles pas me casser cette rondeur en mangeant le peux de sucre qu'il reste?
Ben sans savoir les deux souches utilisées c'est impossible de te répondre... faut comparer les taux d'atténuation des deux souches pour voir si la deuxième est susceptible de baisser la DF.
De plus la DF cible et la température d'empatage sont aussi à regarder...
la question vient, j'ai utiliser des levure de refermentation, et j'ai évidement ressucré, mais les levures de refermentation ne vont elles pas me casser cette rondeur en mangeant le peux de sucre qu'il reste? 
