Enorme !!! Mon pauvre ami t'a bossé pour rien...
Recommence en imprimant la bonne feuille. Et puis surtout il faut essayer de comprendre le schéma global ça t'évitera ce genre de contresens, voici en quelques phrases simple ce que tu dois faire. C'est pas plus compliqué.
brassage tout grain hyper schématisé :
- le malt en grain est broyé (ou acheté déjà broyé)
- on le trempe simplement dans de l'eau chaude (environ 65-68°C) pendant grosso modo une heure ce qui permet de transformer l'amidon en sucre
- on sépare le résidu de grain (drèches) du jus sucré (le moût). Là tu peux filtrer avec un filtre ou bien utiliser un sac en toile (plus simple). Optionnel : on rince à l'eau chaude les drèches pour bien extraire le plus de sucre.
- le jus sucré est mis à bouillir grosso modo 1h
- un partie du houblon est bouilli pendant environ une heure pour donner de l'amertume, le reste du houblon est bouilli beaucoup moins longtemps (de 1 à 10min) pour donner le goût et l'odeur de houblon
- une fois le jus refroidi à 20-25°C on ajoute la levure (idéalement réhydratée selon la notice)
- la levure va transformer ton sucre en alcool + Co² (qui va s'échapper par le barboteur). Attention à la température de fermentation, idéalement 18-20° pour une fermentation haute (se référer à la notice de la levure).
Pour l'embouteillage on a le temps d'y revenir dans quelques semaines
