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Romich a écrit :Pour ta densité, tu obtiens combien de litres dans ton fermenteur ? Peut-être une concentration due à l'évaporation ? étalonnage du densimètre ? Ou super rendement ?
Sinon pour ta filtration, je trouve ton jet de mout bien haut...pas peur d'oxyder le tout ? un p'tit tuyau pour éviter les éclaboussures ?
Effectivement, la séparation des drèches et du moût n'est pas au point. Il y a bien un risque d'oxydation
Je voulais embouteiller vendredi prochain, j'ai donc fait plusieurs prises de densité (deux en 4 jours). Et je reste à 1020... . La même densité après le changement de seau... Actuellement le seau est à la cave (14°C environ). Pensez-vous que je devrais mettre le seau à 19-20°C pendant 1 à 2 semaines supplémentaires afin d'arriver à 1010 de densité finale ?
miche7
Dernière modification par miche7 le 02 juin 2016 6:59, modifié 1 fois.
Tu peux mettre ton sceau où tu veux ça ne changera pas grand chose...
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J'ai remis à 19°C le fût et sa reglougloute. Donc j'imagine que la fermentation a repris. Aussi je me pose maintenant la question du sucre à l'embouteillage. J'ai un candi à 650 ebc, pour le moment ma bière est à 8ebc. Ma question est la suivante : qu'elle ebc finale je risque d'avoir, ou comment le calculer ?
Pas forcément, quelques glouglous peuvent être dus à la dilatation causée par la monté en température, par contre si l'activité dans le barboteur est importante alors oui la fermentation n'est pas terminée et la monté en température l'a fait repartir et là il faut être patient...
Si tu ajoutes ton sucre candi dans la recette de ton logiciel (beesmith...) tu devrais avoir une idée, non ?
. La même densité après le changement de seau... Actuellement le seau est à la cave (14°C environ). Pensez-vous que je devrais mettre le seau à 19-20°C pendant 1 à 2 semaines supplémentaires afin d'arriver à 1010 de densité finale ? 
