Brassins et expériences ⇒ Bière blonde au café

[Malibzh]

Dans un magazine (lequel ?), une quinzaine de bières étaient mises en avant dont une "blonde au café" (me rappelle plus du nom et je ne l'ai pas retrouvé sur le net).
Ils incorporaient du café vert (donc non torréfié) dans leur brassin. Des personnes ont déjà tenté un tel mélange ?
Mali

[Volovent]

Non, pas encore fait mais je trouvais cette recette sympa :
http://www.themadfermentationist.com/20 ... ecipe.html

[le beef]

Ça me. Paraît pas bête. J'ai goûté le café vert en infusion, la caféine est hyper intense mais le goût est bien végétal.
Ça peut le faire je pense. Pour les quantité par contre je ne sais pas, et attention aux houblons que tu mets avec.

Le beef

[thomas22700]

salut,
Alors tu la brassé cette blonde?

[Eric974]

Quelle bonne idée, en plus j'ai un caféier dans le jardin
Je ne savais pas que ça pouvait s'utiliser vert

[pifpaf]

J'ai déjà brassé cette bière et le goût et surtout l'odeur du café vert sont bien présents. Attention, totalement différent de l'odeur de café torréfié, la bière à l'odeur typique des hangars où on stocke ... le café vert, pour beaucoup d'entre vous cela ne veut rien dire. Il ne faut pas en mettre de trop sinon la bière ne moussera pas. Je dirais 50grs pour 20 litres. Le grain vert est très dur à casser. Moudre on n'y pense même pas.

[Huralp]

J'ai déjà brassé cette bière et le goût et surtout l'odeur du café vert sont bien présents. Attention, totalement différent de l'odeur de café torréfié, la bière à l'odeur typique des hangars où on stocke ... le café vert, pour beaucoup d'entre vous cela ne veut rien dire. Il ne faut pas en mettre de trop sinon la bière ne moussera pas. Je dirais 50grs pour 20 litres. Le grain vert est très dur à casser. Moudre on n'y pense même pas.

Comme dans la recette, tu as utilisé le café uniquement en Dry Hopping 1 day ?

[pifpaf]

Non, ébu de 10 minutes. Ça fait longtemps aussi.

[Eric974]

Attention, totalement différent de l'odeur de café torréfié, la bière à l'odeur typique des hangars où on stocke ... le café vert, pour beaucoup d'entre vous cela ne veut rien dire.

Rassurez vous pour moi qui habite sous les tropiques cela ne veut rien dire non plus, il y a bien longtemps que par chez nous on ne produit plus de café de manière industrielle

pifpaf, le café vert tu le mets en le laissant sécher ou dès que tu le récoltes après avoir retiré l'enveloppe

[pifpaf]

J'ai utilisé le café vert séché.