Salut,
Pour un futur brassin d'une IPA Noire la levure préconisée est la suivante : "wyeast 1187 ringwood Ale"
Je ne la trouve qu'en liquide et je pensais plutôt rester sur de la levure seiche. en terme de remplacement j'ai pensé à la "M44 US West Coast"
La description pour la M44 provenant du fournisseur chez qui je commande en général :
"Voici la levure idéale pour le style des Ale américaines. Conçue pour se prendre un coup de houblon en pleines papilles, elle sait le mettre en valeur de manière nette et sans bavure pour pleinement en profiter. Parfaite pour les Double IPA, les Pale Ale américaines et Stouts américaines !"
Qu'en pensez vous ?
Recette :
DI 1054
DF 1018
5.1 % vol
Malts : pale + carafa spécial III + chocolat
Houblons : apolo + citra + amarillo
DY : citra
Merci d'avance.
Les levures ⇒ Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
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Poulpas
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
en effet, ils conseillent la M44, et en second choix la Liberty bell ale. Sinon la US05...
J'ai utilisé la M44 pour une pale ale cascade. Bon résultat.
en regardant sur le net, il est question de la Winsor comme levure de remplacement :
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=47941
sinon y'a des infos dessus :
http://laramiebrew.club/wp-content/uplo ... utions.pdf
Mali
J'ai utilisé la M44 pour une pale ale cascade. Bon résultat.
en regardant sur le net, il est question de la Winsor comme levure de remplacement :
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=47941
sinon y'a des infos dessus :
http://laramiebrew.club/wp-content/uplo ... utions.pdf
Mali
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
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Poulpas
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
Cool.
Merci pour ta réponse & ces documents bien pratiques.
Je vais partir la dessus !
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Malibzh
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
OK... fais nous un retour
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ty rouz
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
La RINGWOOD ALE est une fantastique levure. Quel dommage de la remplacer!
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Malibzh
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
La vie est ainsi faite... il arrivera surement à s'en remettre avec du courage.
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Poulpas
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
Bon, je pensais avoir fait une nouvelle réponse, mais j'ai du m'embrouiller dans les boutons de validation :p
Je demandais si par hasard vous n'aviez pas des documents équivalents pour les remplacements de malts ?
Je pensais aussi remplacer le carafa spécial II par du malt black, car pas non plus disponible chez mon fournisseur.
Je demandais si par hasard vous n'aviez pas des documents équivalents pour les remplacements de malts ?
Je pensais aussi remplacer le carafa spécial II par du malt black, car pas non plus disponible chez mon fournisseur.
Je te promet de la tester un jour, mais la c'est pour 20 petit litres d'un brassin collectif ou personne n'a jamais testé la levure liquide donc on va éviter les mauvaises surprises :pty rouz a écrit :La RINGWOOD ALE est une fantastique levure. Quel dommage de la remplacer!
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Lafleur
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
Pour les équivalences de malts, j'ai trouvé ça : http://beervolution.com/wordpress/wp-co ... -chart.png
et ça : http://torontobrewing.ca/skin/frontend/ ... n-subs.pdf
(google est ton ami
)
le carafa II aurait comme équivalent le chocolat, le malt black serait plutôt l'équivalent du carafa III
et ça : http://torontobrewing.ca/skin/frontend/ ... n-subs.pdf
(google est ton ami
)le carafa II aurait comme équivalent le chocolat, le malt black serait plutôt l'équivalent du carafa III
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Poulpas
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Re: Remplacement wyeast 1187 ringwood Ale
hehe, ça tombe bien, je voulais écrire special III & non II.
Merci pour les docs !
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