Les questions des ptits nouveaux ⇒ Utilisation d'aimants (pas pour l'agitation)

[Grummore]

J'ai trouvé cet article et je me demandais si quelqu'un, ayant ou pas une batch de bières à explosion potentielle/réelle, avait déjà essayé l'utilisation du magnétisme pour empêcher une bière (embouteillée) de trop mousser ou d'exploser.

http://www.slate.fr/story/95961/biere-mousse-aimant

[rockeurfoo]

Salut tout le monde. Je pense que je suis encore un novice, mais la phrase :

mais trop de houblon a tendance à accentuer l'amertume de la boisson. Grâce aux aimants, le houblon est beaucoup plus efficace en tant qu'agent anti-mousse.

Me paraît assez mal placée. [SMILING FACE WITH SMILING EYES]
D'autres avis?

[Envrac38]

Pendant les tests, les brasseurs qui ont utilisé les aimants ont eu besoin de beaucoup moins de houblon pour réduire les excès de mousse.

Et dire que certains cherchent des solutions pour une meilleure mousse

[n.master]

du houblon pour empêcher la mousse !
Ca me fait trop penser aux aimants miracles anti calcaire, et à l'aimant "power booster" a mettre autour d'une durite de carburant....
Je vois d'ici venir dans les magasines télé "l'Aimatator, un aimant révolutionnaire à placer autour de votre bière. Elle restera fraiche, 23% plus savoureuse, et garantie sans excès de mousse !"

[Eric974]

Je vois d'ici venir dans les magasines télé "l'Aimatator, un aimant révolutionnaire à placer autour de votre bière. Elle restera fraiche, 23% plus savoureuse, et garantie sans excès de mousse !"

Je suis un marabout réputé, envoyez moi un carton de votre bière ( 12 minimum) en précisant l'IBU souhaité et le taux de mousse voulu, je peux aussi rectifier le taux d'alcool, travail soigné et garanti
Si votre moitié vous a planté je peux la faire revenir, mais là je préfère les coupures de 500

[funkystuff]

un aimant révolutionnaire à placer autour de votre bière. Elle restera fraiche, 23% plus savoureuse, et garantie sans excès de mousse !"

Hahaha j'ai mieux :
un aimant révolutionnaire à placer autour de votre bi...e. Elle restera plus dur, plus longtemps, 23% plus fertile et garantie encore plus de plaisir !

Mais bon on sort du domaine brassicole là

[Tranquille]

Je connaissais pour les motos russes, mais pas pour la bière
Ce forum est une mine d'information

[Thomas1342]

Je vois que ca en fait rire plus d'un (et je le comprends : p) mais en lisant le resume de l'article sur sciencedirect, ca prend son sens.
Il s'agit en fait d'appliquer un champ magnetique (surement plus puissant qu'un aimant mais faudrait lire l'article en entier sur Google scholar ou en le demandant a un des auteurs car il est payant pour le moment) sur de l'extrait de houblon afin de faciliter sa dispersion dans le liquide et d'ainsi favoriser son interaction avec l'hydroglobuline.
Bon apres ca reste de l'industriel et il faudrait voir si ceci serait applicable en amateur...raison pour laquelle il faudrait lire tout l'article...mais la je suis au boulot : D Donc peut-etre que je regarderai ca ce weekend. Je ferai un retour si je le lis !
Thomas

[Samoht]

et je rajouterai que, comme mentionné dans le résumé du papier (payant) disponible ici (http://www.sciencedirect.com/science/ar ... 7414003380), le gushing est PLUS important lorsque le champ magnétique est appliqué à la fois sur les hydrophobines et sur l'extrait de houblon, d'où le "on peut limiter ça en mettant moins d'extrait", aussitôt transformé par des journalistes incompétents en "trop de houblon rend la bière trop amère, chic, on peut en mettre moins du coup"
Du coup, un peu HS, mais ce bon show de John Oliver sur la transformation par les médias des résultats des études scientifiques:
thomas

[Lafleur]

l'article est dispo sur researchgate pour ceux qui n'ont pas accès à sciencedirect : https://www.researchgate.net/profile/Za ... d7b823.pdf