Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
On nous avons offert, à nous aussi, il y a quelque temps une bien jolie bouteille avec pour consigne de la déguster avec la prochaine raclette.... On a pas eu l'occasion mais avec ce petit retour de l'hiver, une petite journée froide et grise, rien de telle qu'une bonne bière et quelques bons fromages pour se réchauffer autant le corps que l'âme.
Un joli pschitt franc, des fines bulles qui montent doucement dans la bouteille, une mousse généreuse et claire qui contraste avec la noirceur de cette bière appétissante. Au nez c'est gourmand, c'est doux, c'est sucré avec du chocolat, du torréfié mais aussi de fruits secs, des fruits noirs. On sent la générosité et la complexité des arômes avec des notes qui rappellent un vin sucrée un peu épicé par une amertume très aromatique. En bouche c'est rond, c'est complexe avec du cacao qui se mêle à des fruits sec (abricot) et noirs (prune, raisin), c'est sirupeux et c'est presque vineux sans être trop lourd, une amertume habillement contrebalancée par une palette de surprises aromatiques qui viennent envahir et surprendre les papilles jusqu’aux dernières sensations en fin de bouche qui jamais ne laissent sentir des notes d'alcools toujours discrètes et une amertumes toujours maîtrisée. On s'attendrait à une certaine rondeur mais le corps et léger et l'équilibre se fait sur la complexité des arômes qui mêlent notes torréfiées et sucrées sans être dominantes et écœurantes. Le résultat est un parfais équilibre pour cette bière qui s'accorde parfaitement à une dégustation de fromage ou un dessert au chocolat. Les RIS c'est la mode, mais les très bons RIS non maquillé par trop de sucres ou de corps sont très rares. Bravo chez Alex !
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
Une IIPA (a priori) de la brasserie L'Apaisée à Genève de notre ami XA4... Une merveille.
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
petit tour à Adinkerke aujourd'hui, en Belgique, vu que j'étais proche de Dunkerque, et j'ai profité d'un passage chez une frangine pour faire le plein de nicotine ( oui je sais c'est pas bien) et bien sûr de bière ( merci l'Euro, il y avait plus de choix que d'habitude).
Donc prochainement en dégustation:
>Westmalle triple ( mon péché)
>Triple Karmeliet ( parce que c'est bon, et pour comparer avec un "clone" que j'ai fait plusieurs fois).
>St Feuillien grand cru ( non encore gouté, mais je crois qu'elle est déjà passée par le gosier de nombreux brassam)
>Achel trappist ( parce cela fait longtemps que je n'y ai pas gouté)
>La trappe triple ( souvenir lointain)
>trappist isidor, de la trappe sauf erreur
>La corne black ( inconnu au bataillon)
>la belle fleur ( une artisanale, inconnue)
>St Bernadus 8 ( ça faisait longtemps)
>Rochefort 6 ( ça faisait longtemps aussi)
>Maredsous brune ( inconnue elle aussi au bataillon).
si vous avez des avis, conseils de dégustation.
Et j'ai pu récupéré une caisse de Westmalle 24*33cl pour embarquer tout cela pour une consigne de 2€10
( j'aurai eu plus de rond en ce moment, j'aurai rempli le coffre! on verra sans doute en août, par la suite je n'aurai pas de raison de faire le trajet vers Dunkerque de temps en temps, il faudra que je trouve ces bières plus près de chez moi, en Belgique je précise, car en France je trouve que les prix sont abusés).
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
