weissbier brassée
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mais quelle galere,je me suis mis dedans tout seul
du coup j'ai un peu baissé le carapils et le houblon aussi pour tomber sur le bon ratio
ibu/di du style.
Pour 23L
3.00 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 1 56.6 %
2.00 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 2 37.7 %
0.30 kg Caramel - Cara-pils® (5.0 EBC) Grain 3 5.7 %
30.00 g Hallertau Mittelfruh [4.20 %] - 1er jus (First Wort) 60.0 min Houblons 4 13.2 IBUs
1.2 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) [124.21 ml] Levures 5
Vu mon dernier rendement avec du froment ptit changement sur le moulin j'ai baissé le réglage a 0.8
J'ai galéré car j'ai eu la brillante idée d'utiliser mes sacs filtrants et donc de libérer le houblon,
pas de chaussette allé free style,le brassage c'est bien passé,aucun problèmes pour les palier de température,ébu pareil,quelle odeur ce houblon j'adore
Puis arriva le transfert .........
Donc mon idée était de mettre le sac a plus grosse maille du coté aspiration du transvaseur et les 2 autres a la sortie,ça a bien marché,au début...
puis arrivé a 10L ça n'aspirait plus bien,le sac etait colmaté par toute la merde....bon faut bouger,secouer un peu ça passe,puis c'est au tour des sacs a la sortie qui commencent a saturer,faut arrêter le transfert et attendre que ça s’écoule...bon ça va 2min ,puis ça rebouche a l'aspiration.bon je me décide de virer le sac a l'aspiration,j'aspire,pas top des bouts de houblons passent dans le tube,ça bouche un peu mais c'est toujours filtré a la sortie biensur,mais pareil arrêt a faire pour laisser écouler.....
enfin bref je décide de virer les sacs a petite maille et de mettre celui qui était a l'aspiration(plus grosse maille) a la sortie.ça filtre bien plus vite et pas besoin d'attendre mais maintenant c'est mon siphon qui fait des siennes ,le houblon l'as a moitié bouché mais j'arrive tant bien que mal a finir.
mais la galere n'est pas finie !!!!
vu que du houblon etait remonté dans le tube du jumbo,a la base au dessus de la partie noire anti lie,je souffle je fais des aspirations ça ne part pas....
la je me décide d'utiliser un cure dent pour le déloger,ça marche sauf que je fait sauter une petite piece(un rond avec 2 clips)qui sert d'anti-retour pour le bon fonctionnement de la chose
comment le remettre,ça ce démonte pas
par ce que sans ça,ben ça marche pas
Je bataille un peu puis pense au scotch double face et un baton,j'ai reussi a la remettre en 2min comme ça,ouf sauvé
voila pour le benyill du brassage,manquait que la musique
J’espère qu'avec ces galères et le temps perdu je ne vais pas me chopper une infection...vu la bataille j'espere qu'elle sera bonne
coté chiffre
34L pré ébu a 1040
23L fin ébu 1050 rendement 72.1%
édit:et pour couronner le tout je viens de voir que j'avais une fuite au niveau du robinet,pas assez serré
2 goutes par terre ça va c'est rien,j'ai pu le resserrer en le tournant de l'exterieur,OUF me voila sauvé d'un transfert en vitesse pour bien finir la journée
les malts
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pied de cuve
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accompagnement pour le brassage on reste dans les styles allemands
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ma super idée qui fait galérer
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),transfert en secondaire aujourd'hui densité 1014 pour un DF estimée de 1011