Brassins et expériences ⇒ le journal du pirate BIAB

[cedric199]

moi j'ai vu ça lors du tranfert de mise en bouteille rien a signaler quand j'ai passé en secondaire après quelques jours

[cedric199]

Bon re-goutage,ben c'est bon,en fait pas d'acidité c'est plus le gout du houblon je pense,et l'ariere gout de pain qui restait en bouche a disparu
Bon ça doit pas etre bien grave alors,j'espere,
si dans un mois ça reste bon je me ferai plus de soucis

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[brico45]

Tu as déjà une belle mousse et des bulles, en même pas 2 semaines ?

[cedric199]

en même pas une semaine
mais ça retombe tres vite,et c'est pas vraiment pétillant en bouche,mais ça promet,a part ce truc qui flotte qui fait peur

[Envrac38]

Elle est déjà belle cette bière. Oublie la un peu, et tu pourras que la trouver bonne plus tard.
Pour les trucs, si ça tombe au fond et que ça reste au fond quand tu mets tes bouteilles au froid, c'est peut être juste un résidu de paticules. Comme tu n'as pas trouvé de mauvais goût pour l'instant, ne te stresses pas trop.

[cedric199]

oui je m’inquiète pas trop vu que le gout est bon,depuis l'embouteillage j'avais pas regardé dans le carton,et la a la premiere vérif je tombe sur ça,premier hic ,j'ai eu peur d'une infection sur le coup.

A part ça petite avancée dans le jardin dans mon ptit chassis,parmis les tomates et autres légumes germe des graines intéressantes : du houblon !!!Bon c'est du "3eme mi temps" du no name donc ; un cadeaux de noel,pour le fun je verrai comment ça pousse et au pire il sera utilisable comme certain font avec les houblons sauvages.

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[cedric199]

et pour finir avec ma récup de levure 1214
la voila sédimentée en dormance dans sa solution isotonique,par contre c'est encore coloré,il faut que je relave ça ou c'est bon ?

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[theophae]

Je dirais que c'est bon personnellement. Mieux vaut éviter une manipulation risquée et sans doute inutile. L'alcool est suffisant dilué pour ne pas agresser tes levures.

[cedric199]

ok merci

[cedric199]

j'ai sorti les levures du frigo jvais faire mon starter pour demain

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voila le programme
une weissbier avec la 3068 pour cet été

pour 23Litres

Ingrédients
3.00 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 54.5 %
2.00 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 36.4 %
0.50 kg Caramel - Cara-pils® (5.0 EBC) Grain 9.1 %
35.00 g Hallertau Mittelfruh [4.20 %] - 1er jus (First Wort) 60.0 min 15.6 IBUs
Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068)


Profil de la bière

Densité Initiale Estimée: 1.050 SG
Densité Finale Estimée: 1.011 SG
Alcool/Vol. Estimé: 5.0 %
Amertume: 15.2 IBUs
Couleur Estimée: 8.2 EBC

Profil du brassin

Nom: BIAB, corps moyen Poids Total du Grain: 5.50 kg

Paliers de brassage Nom du palier Description Palier T° Durée du palier

Saccharification Ajouter 39.31 l d'eau à 69.7 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn


Pour ce 3eme brassin tout grain je me tente le First Wort Hopping ,une technique de style allemande pour une biere allemande avec du houblon allemand,jpeu pas etre plus dans les clous

Le First Wort Hopping est une technique de houblonnage traditionnelle allemande qui permet d'apporter à la bière des saveurs et arômes de houblon supplémentaires et une amertume moins brutale. ...

je signe

J'aurai aimé mettre un peu plus de blé malté (60%)mais je n'ai plus que 3kg donc ça restera comme ça,je pense être bon sur ma recette mais si quelqu'un a une remarque elle sera toujours bienvenue,

la suite demain