Les questions des ptits nouveaux ⇒ Ca ne mousse pas

[barbidouille]

bonsoir tout le monde,
J'ai actuellement brassé pas loin de 10 Kits de malt BREWFERM divers et variés pour me faire la main.
Jusqu'a présent tout c'est super bien déroulé. Les résultats étaient au delà de mes attentes.
Cependant sur mon dernier kit, une préaris quadrupel, ca ne mousse pas !!! ca a le bon gout, la bonne couleur, mais ca ne mousse pas !!!!
Je pense avoir oublié de sucrer (7g/l) avant la mise en bouteille !
Cela fait 1 mois et demi que mes bouteilles sont a ma cave ! Mais ca ne mousse pas !!!
Pensez vous qu'il soit possible de réouvrir toutes mes bouteilles, de tout retransvaser dans une cuve, et de re sucrer ?
Ou il est fortement déconseiller pour éviter toute forme d'infection bactérienne ?
Voila, j'attends avec impatience de lire vs commentaire!
Si mes 17 ou 18 litres de "plate beer" sont fichu, j vais m'en servir pour faire des crepes !!!

[theophae]

La question est de savoir si la bière est gazeuse ou non. On peut avoir du gaz sans mousse. Si tu as du gaz mais pas de mousse ça n'est pas très grave, la mousse viendra peut être dans quelques semaines. Si tu n'as pas de gaz c'est sûrement que tu as oublié de sucrer. Dans ce cas tu peux toujours verser toute test bouteille dans un seau désinfecté, en prenant bien soin à oxygéner le moins possible, resucrer à 6 ou 7 g/L et embouteiller à nouveau.

[leherve]

je viens de connaitre ce soucis sur deux brassins , avec un réussi entre
mes deux brassins sont resté coincé assez haut en densité avant mise en bouteille
j'ai du les laisser au moins 3 semaines dans la salle de bain pour attendre une reprise des fermentations, j'ai aussi remué les bouteilles pour remettre en suspension les levures
j'avais sucré à 5G/L
je vais baisser ma T° de brassage car je faisais du monopalier à 69 et je vais baisser à 72 °C le mash out aussi au lieu de 75, je dois avoir un paquet de sucres non fermentescibles dans mes bières et probablement fatigué mes levures. je pense que le fait d'être en hiver doit aussi jouer,
je n'est pas regardé les cycles de lunes avant la mise en bouteille, mon père l'avais toujours fais avec son cidre!!

[cedric199]

tu peu développer un peu sur ton père pour le cidre et la lune stp ça peu être intéressant

[leherve]

mon père est décédé il y a maintenant 7 ans
gamin, je l'ai aidé à faire son cidre, mais je n'ai pas appris à le faire
quand un ancien part, c'est une bibliothèque de science qui disparait!
il faisait partie de cette génération né dans les années 30 qui regardait la lune pour tout: le cidre mais aussi le jardin pour semer ou planter
j'ai un collègue qui m'a parlé que la lune aurait une influence sur la clarification du cidre
voila, j'en sais pas plus, mais c'est un sujet à travailler

[L'hermine]

pratique très courante pour le demi sec. Mais pas que la lune, il y'a aussi le vent et la pression atmosphérique.

En gros de ce que j'ai retenu c'est surtout ces deux derniers qui sont importants

[hopla]

Le cidre s'embouteille part temps calme, sans vent et par haute pression atmosphérique afin d'éviter que toutes les cochonneries du fond de la barrique ne se remettent en suspension et donnent un cidre trouble et qui a une tendance au gushing. (On fait de même pour le ou les soutirages)

[barbidouille]

Merci pour vos réponses, j vais donc resucrer tout ça.
ET vous tiens au courant dans 3 semaines / 1 mois :p
Encore merci