Bonjour à tous amis des bulles.
Je viens vers vous car j'ai un soucis avec ma bière elle goute fortement la levure.
Ma première la IPA est limite imbuvable à mon gout ( surtout en grand format 0.5l et 0.75l )
Là j'ai tenté un pils pour cet été au saaz, breewing gold et feuilles d'orangé.
Je viens de la changer de fût pour supprimer le dépôt de levure dans le fond du fut et j'ai goûté ça a déjà un arrière gout prononcé de levure !
pour vous aiguiller:
Après refroidissement:
-mise de la levure 1/2 saché de Levure de brasserie Saflager S-23 pour 20l
-2 semaines à 10 degrés
-Changement de fut
-10j à 10 degrés
-5j à 2-5 degrés
mise en bouteille avec 7g/litre de sucre
Quelque chose vous choque dans ma procédure ?
Bièrement votre.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Goût de levure gênant.
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Re: Goût de levure gênant.
Salut, tu as peut-être sous-ensemencé, je mets un paquet entier pour 15L (c'est indiqué 11g pour 10-15L sur le sachet si je me souviens bien)
Pour la fermentation je laisse 2 semaines de primaires et 3 de secondaires à 12° puis 1 semaine au frigo à 4-5°
Jusqu'ici j'ai pas eu de problème
Pour la fermentation je laisse 2 semaines de primaires et 3 de secondaires à 12° puis 1 semaine au frigo à 4-5°
Jusqu'ici j'ai pas eu de problème
En cours: bière au fleurs de sureau,...
En bouteille:blonde au golding du jardin, IPA colombus/citra/cascade, Session pale ale
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cedric199
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Re: Goût de levure gênant.
+1 surement pas assez de levures?c'etait quoi ta DI ?pour 20l il faut au moins un sachet voir 2
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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Re: Goût de levure gênant.
Tu as bien transféré dans un seau d'embouteillage au moment de resucrer ?
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doublejef
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Re: Goût de levure gênant.
Sans aucun doute un sous-ensemencement. Pour une basse fermentation il faut doubler l quantité de levure. Les faux gouts ne pardonnent pas sur une lager, e plus de ça,je trouve quela S-23 n'est pas la plus neutre du monde donc c'est déjà pas évident de sortir une pils clean avec cette levure.
le gras ça frotte, mon pote ! 