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Dans la pratique nous avons eu un gros soucis avec le stérilisateur (qui nous servait de cuve matière) le maintient de la température à été une vraie galère et du coup le palier de saccharification à été plus qu'aléatoire (+/- 5°). pour l'ébulition, nous n'avons pas pus monter en dessus de 95°bien que nous ayons pris presque une heure pour arriver à cette température.
Ce que nous avons obtenus pour le moment c'est :
après filtrage une gravitée de 1040 pour un brassin de 25l (j'ai ajouté ce m'avais conseillé beersmith mais cela semble surestimé, cela dit j'aurais du surveiller pendant le filtrage)
Et une fois dans le sceau de fermentation 1066 pour un volume de 20l (surement du à la chauffe interminable de l'ébulition).
Si vous avez des tuyaux pour l'utilisation d'un stérilisateur, je suis super intéressé.
En bref pour le moment ca glougloute dons on vera bien.
C'est toujours comme ça, avec un premier brassage, on découvre des choses à améliorer
Pour ton stérilisateur, je viens de lire dans un autre sujet, que tu peux mettre une sorte de couverture autour pour tenir mieux la température et aider pendant l'ébullition.
Effectivement ce genre d'appareil fonctionne mieux avec une isolation autour. C'est plus efficace, et moins énergivore.
Avec l'isolation, vous pourrez chauffer par intermittence avec des temps de "pause" plus long entre chaque chauffe. Et pour l'ébullition, vous devriez moins galérer à atteindre une ébu franche.
C'est quoi comme stérilisateur ? Si c'est du même genre que le mien, vous pourriez tester la même manip' que moi -> viewtopic.php?f=74&t=13953&hilit=st%C3%A9rilisateur+lidl
Merci pour les conseils et encouragements... je penses dans un premier temps prévoir une isolation et puis oui pourquoi pas modifier le capteur, j'avais noté que pour être à 45 degré je devais indiquer 65 sur le thermostat.
suite plus rapide que prévu. après 2 jours de glogloutement intenses j'ai transvaser pour une deuxième fermentation. la densité est maintenant de 1024 et la fermentation vas reprendre (vu que le niveau dans le barboter bouge).
jusque là la théorie de la chance du débutant semble s'avérer exacte.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Pour 2 raisons :
primo que j'avais a peu près 2 bulles par minute.
deusio que je suis de permanence pompier à partir de ce soir ce qui fait que je ne pourrai rien toucher avant dans 8 jours minimum.
suite...
après 10 jour en secondaire (vu que je ne avais plus d'activité depuis 48h j'ai mis en bouteille (130g de sucre pour 19l). ce qui m'a surpris c'est la densité qui est passée de 1024 à 1022 dans ce laps de temps. sûrement dû au soucis pour stabiliser la température qui fait que au final on a du avoir un palier assez haut.
quel est votre avis sur ce point?
bref on verra bien ce que ça donne.
J'ai pas trop bien compris ton 10 pour 19litres et ton histoire de densité, de quel laps de temps s'agit-il? ça peut être simplement un réchauffement de ton moût si il était à la cave. Et pas compris le soucis de stabilisation de température qui te fait un palier assez haut.
Mon seul avis sur ce point, c'est que tu n'as pas atteint ta densité finale et que tu embouteilles après 13 jours d'activité. ça me parait un peu court, en général j'attends 3 semaines minimum. A combien as-tu sucré?
