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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Ma dernière IPA contient du Simcoe et du Centennial, je leur trouve un coté résineux pour le Simcoe et agrume pour le Centennial, mon dry-hop commence d'ailleurs demain
J'ai également brassé en parralelle une APA avec du marris otter en single hop Centennial et ça confirme bien l'odeur pamplemousse/citron/lime du houblon en question.
Il me semble que le Fuggle à un profil plus orienté floral/rose/litchi.
Pacific Gem pas encore utilisé.
"Curvata resurgo"
Future: - Berliner Weisse Citra
En fermentation: RIS - Ipa single hop centennial
Moi ça me parait pas mal, si j'avais les hops en question c'est le genre d'association que je pourrais faire.
Un ami brasseur dans sa recette a du Fuggle en fin d'ebu et son APA est délicieuse, il me semble que c'est le seul aromatique qu'il mette dedans et même sans dH ça envoie bien.
"Curvata resurgo"
Future: - Berliner Weisse Citra
En fermentation: RIS - Ipa single hop centennial
Type: Tout Grain
Volume du brassin: 22.00 l
Volume à l'ébullition: 26.08 l
Durée d'ébullition: 80 min
Volume en fin d'ébullition: 22.88 l
Volume à l'embouteillage: 22.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Brasseur: Vieux Renard
Assistant Brasseur:
Equipement: Polsinelli 35L BIAB
Efficacité: 72.00 %
7.00 kg Malt Pâle, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 100.0 %
20.00 g Pacific Gem [14.60 %] - ébullition 60.0 min Houblons 2 30.3 IBUs
15.00 g Fuggles [4.50 %] - ébullition 15.0 min Houblons 3 3.5 IBUs
10.00 g Fuggles [4.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 4 0.9 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Levures 5 -
80.00 g Fuggles [4.50 %] - dry hopping 6.0 Jours Houblons 6 0.0 I
palier 1 Ajouter 30.36 l d'eau à 52.9 C 50.0 C 10 mn
Palier 2 Ajouter -0.00 l d'eau et monter à 68.0 C en 4 min 68.0 C 65 mn
Mash Out Ajouter -0.00 l d'eau et monter à 75.0 C en 4 min 75.0 C 10 mn
Rinçage: Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
Notes sur le brassage:
Type de carbonatation: Bouteille
Pression/Poids: 117.73 g
Temp. embouteillage/mise en fûts: 21.1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes de CO2: 2.3
Carbonatation avec: Embouteiller avec 117.73 g Sucre de table
Garde pendant: 30.00 jours
Température de stockage: 18.3 C
Meakusma a écrit :bon voila la recette :
80.00 g Fuggles [4.50 %] - dry hopping 6.0 Jours Houblons 6 0.0
80gr pour 22L ? Ca fait même pas 4gr/l c'est un peu léger non ?
heu oui en fait je divise le brassin en 2 , une partie dh Fuggles et une partie dh PAcific Gem(ou autres je sais pas encore, faut que je regarde ce que j'ai)
...d'autres avis sur le Fuggles?
Alors là je pense que ça peut le faire 
