Discussion générale

le_ghis · Message par **le_ghis** » 17 déc. 2015 17:35

je sais pas si ça a été traité sur le forum, mais la culture de pleurotes (ou autres champignons) est possible sur les drêches... je compte bien essayer à l'occasion!
http://www.happybeertime.com/blog/2015/ ... -brassage/

cedric199 · Message par **cedric199** » 17 déc. 2015 18:20

ça tombe bien jviens justement de me commander un kit a champignons de paris

houblon44 · Message par **houblon44** » 17 déc. 2015 19:13

pifpaf a écrit :
houblon44 a écrit :pas trop pour bétail ça les fait gonfler
J'en donne des centaines de kilos à des éleveurs dont certains font dans la vache à "haute valeur génétique ajoutée" et ils sont toujours ravis de me voir arriver. Les drêches fraîches étant un véritable caviar pour leurs bestiaux. C'est en tout cas le meilleur moyen de voir disparaître 100 kilos de drêches en moins de 10 minutes.

c'est certain ils adorent mais il en faut pas trop individuellement

pifpaf · Message par **pifpaf** » 17 déc. 2015 19:40

le_ghis a écrit :je sais pas si ça a été traité sur le forum, mais la culture de pleurotes (ou autres champignons) est possible sur les drêches... je compte bien essayer à l'occasion!
http://www.happybeertime.com/blog/2015/ ... -brassage/

C'est génial ça. En plus l'eau du re-rinçage des drêches peut être bouilli jusqu'à obtenir une bière légère, une "petite bière". Je pense que les moines faisaient ça.

tof02 · Message par **tof02** » 17 déc. 2015 21:49

e sais pas si ça a été traité sur le forum, mais la culture de pleurotes (ou autres champignons) est possible sur les drêches... je compte bien essayer à l'occasion!

bonsoir, c'est hors sujet mais je pense que cela est le cas aussi pour des marc de café et cultures champignonnière.

En plus l'eau du re-rinçage des drêches peut être bouilli jusqu'à obtenir une bière légère, une "petite bière". Je pense que les moines faisaient ça.

je laisse cela aux historiens du forum, mais à la base la premier jus ( concentré donc ayant un futur alcoolisé) servait aux bières de "qualité", et le second jus ( de filtration) à des bières plus légères.

C'est un peu historiquement comme le vin. la premier jus pour les "seigneurs", le second jus, arrosé d'eau, pour le "peuple". car moins alcoolisé. je crois qu'en terme de vin, le terme: piquette, vient de là. ?

le_ghis · Message par **le_ghis** » 17 déc. 2015 22:05

je comprends pas pourquoi ce serait hors sujet? c'est une valorisation comme une autre... donc une façon de recycler ses drêches?

j'ai essayé de faire de la bière de drêches 2 fois, et au vu des résultats, j'ai pas retenté... j'ai eu des trucs pas buvable.
après c'était sur du 20L, donc beaucoup d'eau pour peu de drêches au final, donc si je me trompe pas ça extrait beaucoup de tanins.
J'avais eu un truc astringent et vraiment pas bon, j'ai laissé tomber.
Mais peut être qu'avec de grosses quantité de drêches, on peut faire de la piquette de bière buvable (comme ça peut être fait avec le vin et le cidre: une seconde extraction de ce qu'il reste).

pifpaf · Message par **pifpaf** » 17 déc. 2015 22:21

le_ghis a écrit :je comprends pas pourquoi ce serait hors sujet? c'est une valorisation comme une autre... donc une façon de recycler ses drêches?

j'ai essayé de faire de la bière de drêches 2 fois, et au vu des résultats, j'ai pas retenté... j'ai eu des trucs pas buvable.
après c'était sur du 20L, donc beaucoup d'eau pour peu de drêches au final, donc si je me trompe pas ça extrait beaucoup de tanins.
J'avais eu un truc astringent et vraiment pas bon, j'ai laissé tomber.
Mais peut être qu'avec de grosses quantité de drêches, on peut faire de la piquette de bière buvable (comme ça peut être fait avec le vin et le cidre: une seconde extraction de ce qu'il reste).

Il disait que son marc de café est hors sujet.

OK pour la bière de drêches, je ne vais même pas essayer. Peut être que les moines ne faisaient pas de rinçage des drêches pour leur première bière, ce qui laissait la seconde bière avec plus de sucres. Davantage que nos drêches lavées. D'ailleurs je ne pense pas que les industriels s'amusent à ça. Et je suis certain qu'ils le feraient s'ils avaient quelques centimes à gagner.

le_ghis · Message par **le_ghis** » 17 déc. 2015 22:28

ah d'ac pour le hors sujet, j'avais mal compris!

l'histoire de piquette ou bière de drêches, c'est surtout qu'à une époque, tout était bon pour faire de l'alcool, même si le goût n'était pas là!
peut être que si c'est bien fait, ça se boit... à voir si d'autres ont testé avec des résultats corrects...

tof02 · Message par **tof02** » 18 déc. 2015 0:05

je ne parlais pas de "piquette" de bière. juste que le premier jus servait à la "bonne" bière. et le rinçage des drêches, "petit jus", à une bière moins alcoolisée. un peu comme le vin il y a des baux. rien de plus.

c'est historique. mais toujours hors sujet sur ce topic ! désolé

Eric974 · Message par **Eric974** » 18 déc. 2015 3:19

CA peut être une idée si on fait une bière à 8% le premier jus doit avoir une densité très haute et le 2eme ferait une bière plus basse mais sans être une piquette
J'ai lu que le mot Triple chez les moines viendrait de là car ils faisaient trois bières, deux pour la vente et une pour eux mais qu'ils rajoutaient un peu de malt à chaque étape
Ensuite je donne tes drêches aux poules
Je ne suis pas HS et j'ai valorisé mes drêches deux fois
Dommage j'ai pas de poules
Je les ai mangées:lol:

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