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Bonjour à tous,
j'ai réalisé mon premier brassin de 23L il y a 6 jours, je suis parti sur une recette à base d'extrait de malt, malt concassé, flocons d'orge et houblons en pellets. Après mise en cuve de fermentation, j'ai mis la levure dans le moût à 25°C, la fermentation a bien prise au bout de moins de 12h, ça a bien glouglouté. Ca a l'air de s'être plutôt bien passé. Sauf qu'aujourd'hui je réalise que j'ai quand même oublié une chose qui m'embête bien, j'ai oublié de prendre la densité intiale . Donc aujourd'hui au bout de 6 jours je me retrouve avec une bière à 18°C, densité 1025, mais je ne sais pas comment faire le calcul de la teneur en alcool de ma bière sans avoir la densité initiale. Des suggestions ?
Merci d'avance
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
salut,
merci pour vos réponses.
Effectivement la recette théorique me donne une piste, je suis censé avoir une bière à 5°.
Je retiens la solution du refractomètre mais comme j'ai les poches un peu vide, je vais pas en acheter un tout de suite.
J'en ai discuté avec un copain chimiste, il m'a donné une solution possible, en faisant un relevé de la densité quotidiennement jusqu'à la mise en bouteille, il pourra faire une estimation de la densité initiale.
Possible mais déconseillé.
Il est déconseillé d'ouvrir et refermer la cuve de fermentation sans raison valable, pour limiter les risques d'infections...
Ne t'embête pas pour ça. Tu risques plus d'apporter une infection.
Au pire quand ta fermentation est finie, tu fais le calcul à l'envers avec l'atténuation moyenne pour ta levure et tu auras une estimation.
. Donc aujourd'hui au bout de 6 jours je me retrouve avec une bière à 18°C, densité 1025, mais je ne sais pas comment faire le calcul de la teneur en alcool de ma bière sans avoir la densité initiale. Des suggestions ?
