Salut j'aimerais faire un essai de biere aromatisée à la cerise mais n'ayant pas de fraîches je pensais incorporer des griottes séchées sur la secondaire sur une base de biere blanche ?
Qu'en pensez-vous ? Est-ce qu'il faut que je les fasse bouillir avant pour les stériliser ? Au risque de leur faire perdre du goût ?
Merci pour vos conseils.
Aromatisée - Epicée ⇒ Type Kriek
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
groingroin76
- Ch'ti nouveau
- Messages : 15
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Mon équipement : Kit brewferm basic
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Beauvais
Type Kriek
En bouteille : brewferm christmas et grand cru, muntons pilsner, lager et mexican cerveza
A venir : muntons américan light et Canadian ale
A venir : muntons américan light et Canadian ale
-
teylas
- Ch'ti nouveau
- Messages : 41
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Re: Type Kriek
Pourquoi ne pas utiliser des cerises au sirop ? J'ai l'impression de retrouver ce goût dans certaine kriek !
Sinon pour la stérilisation, je pense que oui il vaut mieux les faire bouillir mais je suis de ceux qui sont parano au niveau infection je crois.
Par contre pour une kriek il te faudrait une base lambic ou rajouter un peu d'acidité a ta blanche ? (malt acide ou lacto ce qui reste plus rapide que les brett)
Sinon pour la stérilisation, je pense que oui il vaut mieux les faire bouillir mais je suis de ceux qui sont parano au niveau infection je crois.
Par contre pour une kriek il te faudrait une base lambic ou rajouter un peu d'acidité a ta blanche ? (malt acide ou lacto ce qui reste plus rapide que les brett)
-
Catuvolcos
- Apprenti
- Messages : 538
- Inscrit depuis : 10 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Essonne
- A remercié : 22 fois
- A été remercié : 69 fois
Re: Type Kriek
Io !
Si tu utilises des cerises au sirop, elles sont déjà stériles, comme tout ce qui est en conserves. Inutile de prendre ceinture et bretelles en faisant bouillir tout ça.
Si tu utilises des cerises au sirop, elles sont déjà stériles, comme tout ce qui est en conserves. Inutile de prendre ceinture et bretelles en faisant bouillir tout ça.