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Huj a écrit :Merci pour ta réponse , qui elle au moins , est constructive
Vais voir ca sur un plus long terme alors
insinues tu que je ne suis pas constructif? Ça l'était pourtant, sous un trait d'ironie.
Je confirme au passage constructivement l'observation de gaetan
Ps: il faut parametrer l'atténuation des levures dans les logiciels
Ps2: passes à beersmith
Effectivement mais avec un trait d'ironie aussi
Et sinon j'utilise aussi beersmith ( et je supposais que lorsque je selectionne la weayst 1388 l'atténuation était déjà paramétrée)
Le nain brasseur a écrit :idem je confirme, minimum une mois de fermentation pour éviter la reprise de la fermentation une fois que c'est en bouteilles.
Okok ça va être bientôt le cas elle est en fermentation depuis le 8/01
Et bien j'ai réutilisé cette levure, Empatage a 65-67degré au départ (bon j'ai un peu fait l' étourdi, cad chui parti faire des courses pdt 2h ...) donc quand je suis rentré la température était à genre 62 degré... J'ai donné un pti coup de chauffe a genre 72degré pendant environ 15min.
Fermentation a 20-25 degré (dans les cordes pour cette souche)
Bref DI a 1068 j'ai embouteiller ça hier apres 2mois ()... Et DF a 1003 normalement elle atténue pas autant cette levure, moi qui voulais une bière pas trop sèche
Je viens de regarder ma recette.
Je suis passé de 1073 à 1010 avec une culture de fond de bouteille de Duvel. Cela fait 85% d'atténuation.
Vorace la petite.
, est constructive
...) donc quand je suis rentré la température était à genre 62 degré... J'ai donné un pti coup de chauffe a genre 72degré pendant environ 15min. 
)... Et DF a 1003 
normalement elle atténue pas autant cette levure, moi qui voulais une bière pas trop sèche 
