Bonjour,
pour ma culture, je sais que ce n'est pas pour les amateurs mais quelqu'un peut il m'expliquer comment fonctionne le système isobar: cuve,embouteilleuse et son avantage
merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ isobar
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Luluberlu
- Apprenti
- Messages : 687
- Inscrit depuis : 11 ans 5 mois
- Mon équipement : Équipement BIAB :
Schengler 50L + vanne 3 pièces de Canard rouge
Moulin à double rouleaux Mega direct
Refroidisseur à contre courant 9.50 m
réchaud 7.5 KW à gaz
Sac Biab en nylon
Quelques seaux à miel 40Kg (30 L) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Grand Brassin Genevois
- A remercié : 39 fois
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Re: isobar
Isobar ? Ce sont des poissons aux normes !
A moins de dire une connerie, les cuves sont toujours ouverte (en terme de pression) pendant la fermentation, pour l'embouteillage on peut embouteiller à contre pression afin d'avoir en bouteille une bière ayant subit une carbo forcée et non pas par fermentation de sucre dans la bouteille. C'est souvent fait afin de filtrer la bière pour éliminer les levures et autre résidus pour obtenir une bière la plus limpide possible.
En amateur ça se fait : ftopic8582.html, mais peu.
A moins de dire une connerie, les cuves sont toujours ouverte (en terme de pression) pendant la fermentation, pour l'embouteillage on peut embouteiller à contre pression afin d'avoir en bouteille une bière ayant subit une carbo forcée et non pas par fermentation de sucre dans la bouteille. C'est souvent fait afin de filtrer la bière pour éliminer les levures et autre résidus pour obtenir une bière la plus limpide possible.
En amateur ça se fait : ftopic8582.html, mais peu.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Eric974
- Maître Brasseur
- Messages : 5042
- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 234 fois
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Re: isobar
J'ai vu ça chez le brasseur a coté de chez moi.
Il laisse ouvert une vanne, son barboteur géant est un sceau ( ça a un nom, on en a parlé sur un autre sujet), ensuite à un certain moment il ferme la vanne et le Co2 monte dans la cuve, pressions qu'il maintient à un certain niveau, ensuite pour la mise en bouteille je pense qu'il pousse avec du gaz comme une tireuse à bière
Faut être un gros amateur pour avoir ça, non un pro
En effet on doit pouvoir mettre un filtre
Moi j'ai bien le trouble dans la bière artisanale, ça fait artisanale
Je ne savais pas que ça s’appelait le système isobar
Il laisse ouvert une vanne, son barboteur géant est un sceau ( ça a un nom, on en a parlé sur un autre sujet), ensuite à un certain moment il ferme la vanne et le Co2 monte dans la cuve, pressions qu'il maintient à un certain niveau, ensuite pour la mise en bouteille je pense qu'il pousse avec du gaz comme une tireuse à bière
Faut être un gros amateur pour avoir ça, non un pro
En effet on doit pouvoir mettre un filtre
Moi j'ai bien le trouble dans la bière artisanale, ça fait artisanale
Je ne savais pas que ça s’appelait le système isobar