Les questions des ptits nouveaux ⇒ 1ere bière et pas assez de pétillant

[Silence]

Bonjour à tous,
J'ai acheté un kit qui récemment avec matériel et ingrédients pour réaliser de la bière blanche.

J'ai embouteillé la totalité il y a maintenant plus d'une semaine en ayant je pense respecté au mieux les instructions. J'ai ouvert une bouteille pour tester et il n'y avait presque aucune pression dans la bouteille, ni mousse, ni de pétillant.

Voici en résumé ce qui s'est passé : après 10 jours de première fermentation en dame-jeanne, le barboteur est calme et je mesure la densité qui correspond à ce que les instructions disaient; je vide tout le contenu de la dame-jeanne dans une grande casserole stérilisée, nettoie et stérilise la dame-jeanne, et y reverse le contenu de la casserole comme indiqué pour encore semaine supplémentaire.

Malheureusement, j'avais oublié de stériliser le contenant qui a servi à mesurer la densité, et pour ne pas le gâcher, je décide de tout de même l'embouteiller avec du sucre en me disant que ça donnera peut-être quelque chose. Après une semaine, j'ouvre la bouteille et je suis vraiment impressionné du résultat au niveau de la mousse et du pétillant. ça a donc marché! je m'empresse donc d'embouteiller tout le contenu de la dame-jeanne dont le barboteur n'avait plus aucune activité, et je met les mêmes quantités de sucre que précédemment.

Me voilà une semaine plus tard et la bouteille ouverte ne donne aucune résultat.
Qu'est ce qui aurait pu causer ça cet échec? j'ai lu que la deuxième fermentation en dame-jeanne était vivement conseillée mais chez moi, ça a plutôt fait l'effet inverse car les 3 bouteilles remplies après seulement 10 jours de fermentation en dame-jeanne, ont donné des résultats assez prometteurs.

Il est vrai qu'il ne fait pas très chaud chez moi, un petit peu moins de 20° mais j'ai essayé de mettre les bouteille depuis quelques jours plus proche d'une source de chaleur.
Est-ce qu'il y a moyen d'encore sauver les bouteilles? en rajoutant peut être un peu de sucre? ou en les mettant dans un endroit plus chaud?

Voilà, tout conseil est le bienvenu, que ce soit pour sauver mon premier brassage ou pour réussir le prochain!
Merci

[Meakusma]

Pour une bonne pétillance attends au moins 1 mois

[Rodrik]

Le minimum est deux semaines, j'ai déjà eu de bons résultats avec cette durée. Le mien est effectivement d'attendre 1 mois voire plus sur les bières fortes. Laissons les vieillir tranquillement et patience
Donnes nous des nouvelles d'ici quelques semaines ici même.
Pourrais tu te présenter dans la section des petits nouveaux?

[fddp]

Pour une bonne pétillance attends au moins 1 mois

yes, minimum sinon tu auras des bulles façon coca

[Rodrik]

Euh...du coca évanté alors, parce que niveau pétillance ça se pose là le soda...

[Silence]

Merci pour les infos!
Pas de raison donc de paniquer pour le moment, je laisse les bouteilles reposées. Il ne reste plus qu'à attendre et je vous tient au courant du résultat.

(je me suis présenté dans la section adéquate! )

[psykomaz]

J ai eu un lot de bouteille (biere en kit avec surement une vieille levure) qui a atteint sa petillance final après 2 bons mois de bouteilles donc pas de panique

[Silence]

Un peu de nouvelle de ce premier brassage. J'avais stocké une petite partie de mes bouteilles à mon travail et j'en ai ouvert une la semaine passée, la mousse et la pétillance étaient beaucoup plus importantes! En fait, la température du local à mon travail est bien plus haute que chez moi, ce qui a sans doute accéléré le processus (ou plutôt, ça l'a ralenti chez moi?). Et tout cas, ça a l'air de bien se passer. J'ai mis les bouteilles chez moi dans un endroit un peu plus chaud, et après une semaine, la pétillance est bien là, pas autant que les bouteilles stockée à mon travail, mais d'ici quelques semaines, ça devrait être parfait