Traquair House Ale - une écossaise plutot costaud au goût de réglisse.
C'est pas ce que je lis sur les commentaires de ratebeer ou beeradvocate mais j'ai trouvé que ce goût dominait vraiment, et ça va bien sur ce style !
J'ai fait quelques recherches, et apparemment ça vient uniquement des malts. Vous avez une idée de la façon de reproduire ça ?
Je brasse une Impérial Stout bientôt et j'y mettrais bien une petite touche réglisse...
Les bières ! ⇒ Vous dégustez quoi en ce moment ?
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FredBsw
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
Mikkeller George ! Barrel Aged et Vanilia shake.
Texture vraiment incroyable sur la George.
Sur la vanilia l'alcool est très (trop?) présent.
Ça laisse la bouche un peu pâteuse tout ça mais qu'est ce que c'est bon !
Texture vraiment incroyable sur la George.
Sur la vanilia l'alcool est très (trop?) présent.
Ça laisse la bouche un peu pâteuse tout ça mais qu'est ce que c'est bon !
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Guy de Geux
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
Cantillon Cuvée Saint Gilloise 2013 avec les parents.
Parce que Cantillon, c'est bon
Parce que Cantillon, c'est bon
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bacco
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- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lugano, Suisse
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
75cl de Liefmans kriek brut millésime 2015. La perfection! Je rêve de faire un beau jour une bière comme ça 
imaginer le meilleur, préparer le pire
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to matt
- Ch'ti nouveau
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
"La Tourbière" de SIKARU , une bière originale qui rappelle un petit gout de wiskhy. sympa ! 
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nicopremier
- Apprenti
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- Mon équipement : Glacière rubbermaid 10 gallons
Manifold
Stérilisateur électrique
Serpentin refroidisseur cuivre
moulin jeannetto-corona - Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille Fives
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
Le mec qui m'a ouvertement dit qu'il ne savait pas quel malt il utilisait exactement (fumé ou à whisky) car ce n'est pas lui qui brasse "sa" bière...to matt a écrit :"La Tourbière" de SIKARU , une bière originale qui rappelle un petit gout de wiskhy. sympa !
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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to matt
- Ch'ti nouveau
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : Pévèle
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
Il m'a précisé qu'il utilisait du malt à wiskhy. Mais c'est vrai, il m'a bien dit qu'il ne brassait pas sa bière....un peu dommage!
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Samoht
- Arpette
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- Inscrit depuis : 12 ans 2 mois
- Mon équipement : En amateur, un ptit fourquet, une glacière de 8 litres (si si!), une marmite de 30l, un serpentin, un fermenteur et de l'huile de coude et un frigo :D. En pro, faut aller voir sur le site de la brasserie (www.ledetour.beer)
- Brasseur : Pro
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
En ce moment même, "Soundwave IPA" de Siren Craft Brew.
Ça défouraille et ça a cette finale minérale que l'on retrouve chez les kernel et chez certaines Mikeller et To Ol (et je me demande bien comment ils branlent ça!)
thomas
Ça défouraille et ça a cette finale minérale que l'on retrouve chez les kernel et chez certaines Mikeller et To Ol (et je me demande bien comment ils branlent ça!)
thomas
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mattin40
- Arpette
- Messages : 301
- Inscrit depuis : 14 ans
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bayonne
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Re: Vous dégustez quoi en ce moment ?
Gouté la brune de chez Alzina. Autant la blanche et la blonde, je n'ai pas été convaincu, autant la brune rempli complètement le cahier des charges. Un belle couleur brune avec des reflets rouges, un joli col de mousse persistant avec des fines bulles. Un bel équilibre entre les malts, l'alcool, avec une bonne texture. Elle a un côté un peu rond en bouche (sucres résiduels?). On ressent les notes d'amandes qui sont ajoutées à la bière, c'est vraiment agréable. Modérée en alcool (6°), elle passe toute seule...