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Pour mon 1er tout grain je viens d'effectuer le transfert primaire - secondaire. Le dépôt flottant après 11 jours de fermentation primaire m'a vraiment surpris. J'ai utilisé une levure liquide Wyeast. Autant de matière en surface, cela ne vous semble-t-il pas anormal ? Je n'ai pas vu la même chose dans les tutoriels que j'ai utilisés (ou autres photos). Aurais-je dû attendre que tout cela descende avant de transférer ? Cela dit, il y avait un beau dépôt dans le fond également...
Tout d'abord félicitation pour ton premier tout grain
Il me semble que le dépôt en surface est ton krausen? Néanmoins je préfère attendre l'avis de brasseur plus expérimenté !
As tu pris la densité avant de transféré ? Il aurait peut être fallut attendre un peu avant de transférer , ta fermentation primaire n'était peu être pas fini, d'où la présence du krausen.
Je dirait aussi du krausen
11 jours de primaire, je dirai que tu peux passer en secondaire, après, je suis pas sur de la nécessité de prendre la densité entre les deux. Le transfère en secondaire sert justement à laisser les résidus de krausen derrière.
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En bouteille : Nitouche: Bière à la châtaigne - Père porcher: Bière aux épices - Munchellausen: Munich Hell
A tout bu: Chti Franck
le Krausen n'est pas censé disparaître avec le temps, a la fin de la fermentation primaire? Je ne procède pas a un transfert entre primaire et secondaire, et je n'ai jamais remarqué de krausen lors du transvasement avant d'embouteillé :/
Le Krausen ne disparait pas, il précipite généralement au fond du sceau, mais ce n'est pas une règle universelle.il prend moins de place au fond car compact. Qu'il reste en surface ne me surprend pas plus que ça.
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