Les questions des ptits nouveaux ⇒ Choix du matos

[Nico79]

Bonjour à tous,

Voilà je vous expose en quelques lignes ma situation.
Depuis ce début septembre, je suis des cours théoriques de brassage. Ces cours se donnent le soir à raison d'une fois par semaine pendant deux ans. Bien entendu, durant ces deux années, nous aurons l'occasion de mettre en pratique la théorie en réalisant quelques brassins.

Perso, j'aimerais m'équiper chez moi pour tester des recettes et me faire la main. Le problème c'est que je ne sais pas quel type de matériel est le plus adapté pour moi. Ce sera d'office du tout grains mais je ne parviens pas à me décider sur la taille des cuves.

D'un côté, je me dis qu'il est préférable de commencer par des brassins de 20l. Comme ça, pas trop de gaspillage et pas de trop grosses quantités de brassins foirés jetés directement à l’égout. D'un autre côté, lorsque j'aurai expérimenté mes recettes, je compte passer sur de plus gros volumes. Quand je dis plus gros volumes, soyons clairs, je ne compte pas vivre de ça loin de là. Mais éventuellement, si ça plaît, d'en vendre un peu.

Alors ma question est la suivante: dans mon cas, vaut-il mieux investir dans une pico 20l quitte à réinvestir plus tard? Ou alors vaut-il mieux directement prendre une pico 100l? Dans ce cas, avec une pico 100l, y at-t-il un inconvénient à ne faire que des brassins de 20l dans un premier temps?

Merci d'avance de votre aide.

Nico

[chamber36]

salut nico ! (de niort??)

Si je peux te donner mon expérience, 20L, 30L, 70L, même combat. La somme de travail pour tout ces volumes n'est guère différente. avec 20L tu aura de quoi subvenir a ta consommation et un peu celle de ton entourage.

En y réfléchissant aujourd'hui, je pense que j'aurais dus commencer par du 50 ou 70L au lieu du 20L que je fait.

Bref, ce n'est que mon avis, attend d'en avoir d'autres
++
rémy

[Envrac38]

Salut Nico,

Je ne peux pas te dire, je ne brasse que sur du 20 litres, mais par curiosité, quelle est la formation que tu suis ?

[le beef]

Oui la formation que tu suis à l'air top !
Pour contre balancer le propos de Chamber je dirais plutôt de commencer par du petit. En effet l'effort pour brasser 20l ou 100l n'est pas très différent, mais que fais tu de tes premiers brassins ratés ?!
Pour info je me suis lancé dans l'aventure de la pico 100l (pour 70l de volume fini)... D'ailleurs à cause du boulot j'ai du mal à finir l'installation.
Mais en parallèle quoiqu'il arrive je garde mon petit matériel pour brassins de 8l. Ça permet de tester plein de recettes avant de passer sur grand volume.

Enfin, partir sur une petite installation te permettra de gagner ne expérience et par la suite, de mieux choisir les composants de ta pico grand modèle.

Le beef

[Nico79]

Merci pour ta réponse chamber. Je penche plus pour 100l en fait mais je me demande s'il y a des inconvénients à brasser 20l dans une telle installation et à faire fermenter ça dans un fermenteur 75l par exemple.

Et pour info, non je ne suis pas de Niort. Le 79 dans le pseudo ne correspond pas à un département. C'est juste mon année de naissance (vive l'inspiration ). J'habite un tout petit peu plus au nord...en Belgique

Et du coup pour répondre à envrac, la formation que je suis est organisée par l'IFAPME. C'est un organisme belge de formation en alternance.

[Nico79]

Le beef, je viens de lire ton avis.

Si je pars sur une pico 100l, je compte en acheter une toute faite. Là je lorgne sur la polsi.
Et pour les brassins ratés, ce sera à l'égout.... c'est la raison pour laquelle je veux commencer par de petits brassins même sur une 100l. Mais de nouveau je ne sais pas si cette solution présente des inconvénients.

Merci en tout vas pour ta réponse

[le beef]

Tu ne pourras pas brasser 20l dans la pico Polsi 100l... Ça me paraît compliqué, mais un volume dans les 40l-50l oui. Par contre il faut que tu achetés un fermenteur en complément pour ces petits volumes.
Après tout, comme tu suis une formation longue pourquoi ne pas investir dans une pico à volume c'est vrai.

Le beef

[looping]

Pourquoi imaginer qu'on va balancer régulièrement des brassins dans les égouts ?? Surproduction c'est un sujet, taper à côté du goût recherché ça peut arriver aussi mais bazarder sa bière à l'égout ? Faites les choses proprement et intelligemment et ça va bien se passer, relax...

[jean-raisin]

salut les copains !
je viens d'arriver dur le site et je suis content de trouver d'autre brasseurs amateur !

j'ai envie de m'acheter, enfin plus de le faire faire par un pro: 2 cuves de brassage de 100 l pour débuter !
vu le travaille qu'il fait je suis sûr que je peut les garder une vie entière
je sais pas ce que vous en pensez ?
sachant qu’investir dans un matos de 50 l puis augmenter me reviendrais plus cher...
et je fini ma roulotte brasserie dans pas longtemps

je sais pas pourquoi j'écris cela mais c'est dit

à toute amis buveur de bière !

[le beef]

Je pense au final qu'il n'y a pas de solution unique et que chacun doit faire comme il le sent. Il y a déjà pas mal d'échanges sur ce point sur différents posts.

Pour ma part j'ai d'abord ressentie le besoin d'apprendre à brasser, et ça je suis content de l'avoir fait sur de petits volumes. Car quoi qu'on en dise, ça permet de démarrer sans engager trop de frais, histoire de voir si ça nous plaît ! Partir sur un investissement à plusieurs milliers d'euros sans savoir si ça sera une vraie passion, je ne l'aurais clairement pas fait il y a 5 ans.

De plus le petit volume permet de faire des rattrapages de débutant, ce qui est très pratique . Quand tu te retrouves d'un coup avec une cuve colmatée et que tu te lances dans une filtration à l'arrache, genre tu prends la cuve et tu la déverse dans une autre, et bien tu es bien content que la cuve ne fasse que 20l et que tu puisses la soulever à la force de tes bras.

Par contre, j'ai en effet trouvé une limite aux petits volumes notamment parce que j'ai eu envie de construire. Le côté bricolage et montage d'une mini brasserie m'a intrigué et permis de rentrer un peu plus dans la technique du brassage ! Le côté volume est presque secondaire finalement... Si tu brasses 100l toutes les 3 semaines, es tu bien sûr de ce que tu vas en faire ?

Pour résumer, chacun fait comme il le souhaite. Je pense juste qu'il est préférable de se lancer dans une pico 100l quand on a réalisé que le brassage serait une passion et que ça durerait longtemps ! Et ça, j'ai du mal à comprendre comment on peut le savoir avant même d'avoir brassé !

Le beef