Brassins et expériences ⇒ Ca y est je me lance !

[RouxBlond]

Voila voila !
2 premiers brassins faits ( en kit sirop ) , j'ai embouteillé le premier hier , on verra bien ce que sa donne . Le 2ème est en primaire.
Je vais passer en BIAB , et donc je vais commander une cuve de 35 ,le RAP chez polsi et le nécessaire ( teinture d'iode , malts… chez broubrou) .je ne connais pas encore la dimension du sac mais je pense le fare moi même grâce à un linge a fromage , je pense que sa devrait le faire.
Ma question est la suivante , il y a de très grande chances que je brasse a quelques Km de chez moi , et la fermeration se fera chez moi .
Je dois ensemencer mon brassin chez moi ? Le petit trajet fera du mal au brassin ?
Merci d'avance !

[Ohmbrew]

Sous réserve je pense que si il n'y a pas d'échange ou de choc thermique important pendant le transport ça pose pas de problème. Faut juste faire attention au risques de contamination mais si tout est hermétiquement fermé.

[Envrac38]

Je pense que la température à laquelle tu transportes peut être importante. Si c'est déjà refroidi, je ne vois pas trop où est le souci, si comme le dit Ohmbrew, c'est fermé hermétiquement.
Les seconsses dans la voiture te permettront de bien aérer ton moût

[RouxBlond]

Nickel !
Je vais passer une commande chez polsi ( sur chambéry)
Si sa intéresse quelqu'un…

[RouxBlond]

Me revoici !
J'ai maintenant tout le nécessaire ! (faut juste que j'aille acheter un voilage en polyester )
Je me suis inspiré d'un recette présente sur beersmith pour faire la première , en fonction des ingrédients que j'ai.
Si il y a des remarques….


BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: 1er Tir
Brewer: Rouxblond
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: Tout Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 26.00 l
Post Boil Volume: 23.48 l
Batch Size (fermenter): 22.00 l
Bottling Volume: 21.00 l
Estimated OG: 1.063 SG
Estimated Color: 24.4 EBC
Estimated IBU: 52.7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65.00 %
Est Mash Efficiency: 66.5 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
6.88 kg Pale Malt (7.0 EBC) Grain 1 92.3 %
0.58 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118.2 EBC) Grain 2 7.7 %
24.10 g Nugget [9.90 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 25.7 IBUs
20.96 g Citra [12.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 27.1 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 5


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 7.46 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 31.56 l d'eau à 72.9 C 68.0 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn


En espérant ne pas avoir faire de grosses incohérences…

[Cyclard]

La recette ne présente pas de houblon aromatique ? Citra et Nugget sont mis tout deux à bouillir 60min ?
Il faudrait en ajouter sur la fin de l'ébullition aussi.

[Gamb]

La recette ne présente pas de houblon aromatique ? Citra et Nugget sont mis tout deux à bouillir 60min ?
Il faudrait en ajouter sur la fin de l'ébullition aussi.

Ca expliquerai le gros IBU

[RouxBlond]

Sabredebois !
Vaudrait mieux que je mette du cascade à la place du citra à 30 min?

[Ark]

Bah c'est vraiment dommage de pas mettre d'aromatique ^^.

[looping]

Si tu veux brasser et boire une ipa (américaine qui plus est) vaudrait mieux en mettre en aromatique et pas qu'un peu !

Quantités à te reconfirmer quand j'aurai beersmith sous les yeux mais à l'instinct tu prix considérer la chose suivante :
À 60min tu ne met que 10gr de chaque houblon max.
À 10min tu ajoutes 20-25gr de chaque.
À la coupure du feux tu ajoutes encore 20-25gr de chaque pour le whirlpool.

La tu aura quelque chose d'équivalent en amertume mais largement plus aromatique et largement plus dans le style de bière... Je te reconfirme les quantités quand j'aurai bs sous les yeux.