Les questions des ptits nouveaux ⇒ Kit Punk IPA de Brooklyn Brew Shop

[Simon Roy]

Les nuances sur ce que ça apporte sont encore même plus subtiles que ça je trouve. Mais en gros c'est l'idée en effet.

"5 pellets" ? Ça fait pas grand chose ça...

[zebron]

Je suis assez d'accord avec toi (mais j'y connais trop rien donc bon...) Je me suis dit que l'Anhatum avait probablement un très fort pouvoir amèrisant !

[Simon Roy]

Je parlais des nuances au niveau des temps d'infusion dans le moût en ébullition essentiellement moi.
Et je n'ai pas la prétention de dire que je suis un expert, loin de là.
Pour le Ahtanum, apparemment il n'est pas si amer que ça, mais c'est vrai qu'on ne le voit pas souvent utilisé en général, et pas spécialement en aromatique... On ne le voit pas souvent utilisé en fait simplement.
Mais sur Hopunion, ils le classent en aromatique apparemment.

[zebron]

Si quelqu'un cherche un retour sur ce kit. La bière était très bonne ! On retrouvait un nez assez similaire à la punk IPA. Par contre, la bière manquait de corps et un peu d'amertume. Mais globalement c'était une réussite. Seul hic, sur 4,3L attendu, je n'ai eu au final que 3L (probablement car je n'ai pas mis le liquide qui se trouvait au fond du coup il y a eu du gâchis...

J'ai maintenant hâte de refaire un second brassin (plus volumineux) mais il faut d'abord que je trouve une recette IPA ou American Pale Ale pas trop complexe

Merci à tous ceux qui ont répondu à mes questions !

[Utisateur 15511 supprimé]

Bonjour à tous,

Je suis nouveau ici mais je n'ai pas vu de sujet pour se présenter. En tout cas je suis ravi de faire mes premiers pas dans la communauté.

J'aimerais relancer la conversation sur ce sujet et revenir particulièrement sur la première journée de fermentation. J'ai moi aussi choisi de commencer l'aventure du brassage amateur en utilisant le kit tout-grain de Brooklyn Brewshop. J'ai pour l'instant réalisé deux petits brassins, une bière Single Hop IPA Galaxy finit et digérée et une bière Grapefruit Honey Ale en cours de fermentation. Ce qui a été décrit au début de la conversation m'est arrivé pour mes deux tentatives. Je vous invite à voir la photo en pièce-jointe. Le premier jour de la fermentation est très forte, ce qui en soit ne semble pas trop problématique, par contre je m'inquiète plus de voir les dépôts de levure et de houblon dégueuler dans le tube d'échappement du Co2 et dans le bole de désinfectant. De plus, une partie du dépôt finit par sécher sur la partie haute du fermenteur en verre.

J'ai peur que le résultat soit le même que pour la première bière : Un goût légèrement trop levuré et une trop forte carbonatation ayant pour effet le geushage de la bière à l'ouverture.

Voici les points que je remet en cause mais peut-être que le problème est tout autre : Une bière mal filtrée à la base et donc beaucoup de houblon subsiste dans le fermenteur (je dois transvaser souvent entre les différentes casseroles parce que mon chinois / passoire est trop petit) ou alors parce que le refroidissement prends beaucoup trop de temps (mettre la casserole dans un bac de glace et d'eau froide n'est pas super efficace).

Pour ce qui est de l'hygiène je fais super attention donc je ne pense pas que le problème soit infectieux. J'ai respecté les délais de fermentations et d'embouteillages, mais je pense aussi que laisser plus longtemps n'aurait pas fait de mal.

[Furax Barback]

J'ai un brassin en cours, je te ferai part de mon résultat ce week-end. A l'aspect ça ressemble au tiens mais sans le porridge dans le tuyau.
Qui sait où commander les mix maitenant que j'ai le kit (Suisse ou France)?