Alors voilà: j'ai lu pas mal de choses sur le sujet, mais je relance un post tout frais sur ce vieux débat.
J'ai fait il y a deux semaines mon premier brassin tout grain avec du malt fait maison. En fait le but de ce brassin était de faire d'une pierre deux coups, à savoir:
1- valider mon process de maltage.
2- Faire mon dépucelage du brassage.
Donc je me lance avec 800 g environ de grain de 2 sortes de coup de feu (1 à 110° Munich, et 1 à 180°). Je part sur un brassin à 250 g/litre donc 3.2 litre au total dont 2.2 litre pour l’empâtage et 1.2 litre pour le rinçage. Tout se passe bien, je passe au filtrage, puis ébullition....verdicts : il ne me reste plus qu' 1.2 litre de moût pour une densité de 1100 à 28°C!!!!!
Ne sachant pas trop quoi faire j'ai mis tout ça en fermentation, .....puis deuxième fermentation (très forte odeur d’alcool ...limite du whisky )), ......et ....j'en suis là!
Question: Sachant qu'il ne s' agit là que d'une petite expérience, me conseilleriez vous de diluer avant mise en bouteille ????
Bon dimanche à tous!
qui ne donnaient pas l'impression en la buvant d'une bière forte.... au bout d'un litre ( 3x0.33 ou 2x.5), le casque chauffe en été
ok! merci Bazoo . je ferais donc 4 ou 5 binouzes de 25 cl....
