Les questions des ptits nouveaux ⇒ Tentative de bière de noël

[pfderra]

Bonjour,

Ce weekend, je prévois de brasser une bière pour les fêtes de noël.
Je vous met la recette que j'ai prévu, ayez s'il vous plait la gentillesse de m'indiquer les corrections à apporter du fait de mon inexpérience de débutant tout grain.

Recette: Bière de Noel
Brasseur: Pif
Assistant:
Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer
Type: Tout Grain
Notes de Dégustation: (30.0/50)


Paramètres de la Recette
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Volume avant Ebullition: 21.72 l
Volume après Ebullition: 18.72 l
Volume du Brassin: 22.00 l
Volume à l'Embouteillage: 19.00 l
DI Estimée: 1.089 SG
Couleur Estimée: 32.3 EBC
IBU Estimé: 29.4 IBUs
Efficacité: 65.00 %
Efficacité Estimée: 68.6 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
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Quantité Nom Type N° % du Total
5.50 kg Pilsner (2 Rangs) BE (3.9 EBC) Grain 1 52.4 %
2.00 kg Malt de Seigle (9.3 EBC) Grain 2 19.0 %
1.00 kg CHÂTEAU ABBEYE® (45.0 EBC) Grain 3 9.5 %
1.00 kg Melanoidin (Weyermann) (59.1 EBC) Grain 4 9.5 %
1.00 kg Extrait de malt en poudre - Foncé (34.5 Extrait sec 5 9.5 %
70.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 60.0 min Houblons 6 25.8 IBUs
5.00 g Irish Moss (Ebullition 10.0 mins) Clarifiants 7 -
20.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 8 2.7 IBUs
30.00 g Orange douce (écorces) (Ebullition 5.0 m Epice 9 -
10.00 g Cannelle (bâtons) (Ebullition 5.0 mins) Epice 10 -
10.00 g Coriandre (grains) (Ebullition 5.0 mins) Epice 11 -
2.00 Items Vanille (gousse) (Ebullition 5.0 mins) Epice 12 -
20.00 g Saaz [3.75 %] - Aromatique 10.0 min Houblons 13 0.9 IBUs
1.0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23.66 Levures 14 -
1.0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T58 Levures 15 -


Profil de Brassage:
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Infusion monopalier, + de corps, Batch Sparge

Poids Total des Grains: 10.50 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 24.76 l d'eau à 75.7 C 68.9 C 45 mn


Rinçage:
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Rincer par lots en 2 fois (Soutirer toute la cuve matière , 7.48l) de 75.6 C d'eau

Notes:
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Merci d'avance