Brassins et expériences ⇒ Retour d'expérience brassin avec matériel Polsinelli

[chente]

tout le monde à l'air de s'accorder pour dire que les fermenteurs ne sont pas très étanches...

quelqu'un leur a remonter le problème?

[HeyKev]

J'en avais déjà parlé dans un post à part, il y presque 1 an.
Bacco en a parlé avec eux directement, ils devaient m'envoyer un nouveau type de joint (puisque le miens se décoller complètement, il n'y avait absolument rien d'étanche).
Malheureusement, je n'ai pas eu de nouvelles... j'avais relancé 2-3 fois les 4-5 premiers mois, mais après j'ai lâché l'affaire (désespéré) et c'est vrai que je n'ai pas relancé à ce sujet depuis.

[Guy de Geux]

Quelqu'un a t'il un retour d'ailleurs sur ces fûts inox ?
Je me dis que cela pourrait faire de bons fermenteurs, mais la "Prédisposition pour robinet et joint pour ouverture" me gène.
Je préférerai qu'il n'y ait rien à la place.

[Groumpy]

Moi j'ai acheté ça. Ça ressemble un peu mais ya le robinet

http://www.polsinelli.it/shop/fermentat ... -50-l.html

Pas encore testé mais ça a l'air pas très épais. Après ça fait le job je pense. Je galère un peu avec le joint mais avec un cordeau en papier alimentaire c'est étanche nickel

[Guy de Geux]

Ok ça marche.
Fait des retours dès que tu peux.

C'est vraiment l’étanchéité qui me pose problème.
Tu peux prendre une photo de ta modif avec du cordeau en papier alimentaire stp ?

Franchement mettre 60-70€ dans un fermenteur pas étanche... autant continuer avec les seaux plastiques !

[bacco]

Moi je me demande si c'est vraiment nécessaire d'avoir de l'étanchéité dans nos fermenteurs? Je suis en plein test après que même moi avec mon fermenteur marican j'ai eu un problème de joint qui se décolle. Maintenant je suis en fermentation "ouverte" c'est à dire que le couvercle est posé simplement sur le fermenteur mais c'est tout. Pour l'instant (après 3 semaines) pas de problème. Glouglou oui mais est-ce vraiment nécessaire?

[choussinga]

Moi je me demande si c'est vraiment nécessaire d'avoir de l'étanchéité dans nos fermenteurs? Je suis en plein test après que même moi avec mon fermenteur marican j'ai eu un problème de joint qui se décolle. Maintenant je suis en fermentation "ouverte" c'est à dire que le couvercle est posé simplement sur le fermenteur mais c'est tout. Pour l'instant (après 3 semaines) pas de problème. Glouglou oui mais est-ce vraiment nécessaire?

Je fermente dans des catering 50L avec le couvercle simplement posé dessus. Primaire, secondaire, garde. Pas de soucis

[Guy de Geux]

Question rhétorique, pourquoi se faire chier avec la sanit post-ébu (R.A.P, tuyaux ...), si le fermenteur peut avoir des échanges avec l'air ambiant ?

Bon après je sais que pas mal de brasseries font de "l'Open Fermentation", mais je ne sais pas comment ils font pour ne pas avoir d'infections.

En tout cas pour la cathering, oui ça marche.
J'ai commencé comme ça, il y a 4ans avec mon père, où la mono cuve empâtage-ébu faisait aussi fermenteur.
Et ça marchait bien.

Après, on a jamais fait de Low ABV, ni de bière "sensibles" genre IPA, blanche...

[chente]

de toute façon, du moment que le haut du fermenteur est avec du gaz formé par les levures, et qu'il s'echape, j'imagine que l'air exterieur ne rentre pas, donc je ne crois pas qu'il y ait de soucis majeur à fermenter juste avec un couvercle posé non fermé de manière étanche. non?

Pour la fermentation ouverte, l'epaisseur de krausen protège bien, et la qualité de renouvellement d'air est importante d'apres ce que m'en ont dit des brasseurs belges pro pratiquant cette technique.

[Tofito]

Question rhétorique, pourquoi se faire chier avec la sanit post-ébu (R.A.P, tuyaux ...), si le fermenteur peut avoir des échanges avec l'air ambiant ?

Parce que les tuyaux et RAP sont des nids à crasse difficiles à nettoyer "mécaniquement", et la probabilité de chopper une infection par là est beaucoup plus élevée que par l'air ambiant (ces bébêtes ont besoin d'un support).
Et puis l'échange avec l'extérieur se fait plutôt dans le sens fermenteur -> extérieur (dégagement de CO2) donc pas critique.

edit: posté en même temps que chente..