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bonjour
je débute dans le sodakeg. ( 19 litres )
aprés pas mal de lecture, je compte carbonater 36 heures à 2 bars à 5°c.
ces futs ne seront que rarement servi au kegerator mais sur une tireuse pro donc les fûts seront à température ambiante, la bière poussée à 2 bars et quelques.
comment dois-je procéder ?
je carbonate à 5°c, aprés je stocke le fût à température ambiante. je purge avant de tirer à 2 bars et quelques ? est-il possible que ce soit si simple ?
précision : la tireuse est dotée de robinets avec compensateurs
amis sodakegistes, merci de m'éclairer
Pourquoi purger ?
Tu pousses avec une pression légèrement supérieur à celle du fut (fonction de la température de celui-ci) c'est tout.
Le seul truc à éviter impérativement c'est que ton fut soit plus froid que ta tireuse.
La, c'est mousse obligatoire.
Sinon c'est la même chose qu'un fut "commercial"
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
merci Alex pour ta réponse
mon sodakeg sera couplé avec un fût "commercial".
je pense brancher un petit mano sur la sortie gaz pour vérifier la pression dans le keg avant de tirer et l'ajuster aux bars balancés au fût " commercial", en purgeant un peu, si elle trop élevée.
en fait, j'ai peur que passer le keg du frigo à température ambiante fasse trop augmenter la pression dedans ( 3 bars )
l'écureuil a écrit :
mon sodakeg sera couplé avec un fût "commercial".
couplé? tu parles bien de 2 lignes distinctes?
l'écureuil a écrit :
je pense brancher un petit mano sur la sortie gaz pour vérifier la pression dans le keg avant de tirer et l'ajuster aux bars balancés au fût " commercial", en purgeant un peu, si elle trop élevée.
en fait, j'ai peur que passer le keg du frigo à température ambiante fasse trop augmenter la pression dedans ( 3 bars )
un sodakegs et un fut "commercial" c'est exactement la même chose pour la tireuse, tu dois régler la pression de service à +0,2bar de la pression de ton fut à l'équilibre
la méthode de "purger" la pression de ton fut avant de servir n'est pas casher, c'est juste une ruse pour les mini tireuses portables en vadrouille, avec une vraie tireuse de bar ce n'est pas la peine.
Si la pression de ton fut a 20° est de 3 bars c'est que tu as sur-saturé (doit y avoir une table de correspondance pression/température qq part sur le forum) => dégaze ton futs avant!
Pour dégazer il te faut un truc comme ca : http://www.toutpourlabiere.com/containe ... 2-bar.html
(note: ca se fabrique pour beaucoup moins que 40€...)
ou toutes les 2 heures tu dé-satures ton futs jusqu'à ce que ... la pression d'équilibre soit trop basse! (c'est ce qui m'arrivait à chaque fois)
Oui, l’équilibre d'un fût "bien" saturé à 20°C est proche des 2 bars.
Si ton fût est bien à froid, tu le sors au moins 24h avant qu'il se réchauffe et tu ne touches à rien. Tu pousses à 2.2-2.3 bars. Si ça bulle dans les tuyaux à cette pression, ça dégaze, c'est donc que l'équilibre est plus haut, bière trop saturée, tout monte progressivement la pression de poussée pour pallier à ce problème qui générera probablement trop de mousse.
Note que ça peut aussi dégazer quand il fait très chaud (35°C) et que le débit est lent, la bière stagne dans les tuyaux bien chauds et fait remonter la pression d'équilibre parce qu'elle dépend de la température.
Edit : j'ai tiré des fûts un peu trop saturés pendant la canicule, tireuse au soleil et débit lent (30l sur une journée), c'était la misère...
